Dorade alla siciliana

Schwierigkeit Leicht
Vorbereitung 10 Min.
Kochzeit 20 Min.

Bei dieser reduzierten Inselküche kommt es auf jede einzelne Zutat an: fangfrische Dorade, sonnenverwöhnte Tomaten, perfekt gereifte Zitronen und feinstes Öl, verfeinert mit milden Sardellen, Oliven, Salbei und Kapern. Perfetto!

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Zutaten

Portionen

2

Doradenfilets, je ca. 100g, aufgetaut
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4

Sardellenfilets
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1/2

Zitrone, unbehandelt
4

Flaschentomaten
Salz & Pfeffer
2

Knoblauchzehen
3 EL

Olivenöl
8

Salbeiblätter
15

Kalamata Oliven ohne Stein
1 EL

Kapern
100 ml

Weißwein

Schritte

1 Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Zitrone in dünne Scheiben schneiden. Tomaten waschen und den Strunk herausschneiden. Tomaten der Länge nach in breite Scheiben schneiden und in einer Auflaufform nebeneinanderlegen. Tomaten mit Salz und Pfeffer würzen.
2 Doradenfilets trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Hautseite nach oben auf die Tomaten legen. Knoblauch schälen, in dünne Scheiben schneiden und mit dem Olivenöl verrühren. Zitronenscheiben, Salbeiblätter, Oliven und Kapern über die Doradenfilets und Tomaten verteilen. Je zwei Sardellenfilets auf ein Doradenfilet legen und alles mit dem Weißwein angießen.
3 Nun das Knoblauch-Olivenöl über alle Zutaten träufeln, die Auflaufform auf die mittlere Schiene in den Ofen schieben und ca. 15 Minuten garen. Anschließend alles für 5 Minuten auf die obere Schiene schieben und mit Grillfunktion fertig garen.

Tipp

Dazu passt frischer Rucolasalat und Ciabatta.

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1 Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Zitrone in dünne Scheiben schneiden. Tomaten waschen und den Strunk herausschneiden. Tomaten der Länge nach in breite Scheiben schneiden und in einer Auflaufform nebeneinanderlegen. Tomaten mit Salz und Pfeffer würzen.
2 Doradenfilets trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Hautseite nach oben auf die Tomaten legen. Knoblauch schälen, in dünne Scheiben schneiden und mit dem Olivenöl verrühren. Zitronenscheiben, Salbeiblätter, Oliven und Kapern über die Doradenfilets und Tomaten verteilen. Je zwei Sardellenfilets auf ein Doradenfilet legen und alles mit dem Weißwein angießen.
3 Nun das Knoblauch-Olivenöl über alle Zutaten träufeln, die Auflaufform auf die mittlere Schiene in den Ofen schieben und ca. 15 Minuten garen. Anschließend alles für 5 Minuten auf die obere Schiene schieben und mit Grillfunktion fertig garen.