Knusprige Dorade aus dem Airfryer

Schwierigkeit Leicht
Vorbereitung 10 Min.
Kochzeit 15 Min.

Klarer Vorteil beim Backen der Dorade im Airfyer ist die rundherum knusprige Haut. Hier wird dieser Effekt durch die streifenförmigen Einschnitte und würzigen Curry-Rub verstärkt.

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Zutaten

Portionen

Für dieses Rezept brauchen Sie 2 Airfryer-Schubladen

2

küchenfertige Doraden
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Salz & Pfeffer
3 TL

rote Currypaste
Airfryer Ölspray
1

Salatgurke
1

Granatapfel
1/2

Zitrone
einige

Minzblätter
2 EL

Olivenöl

Schritte

1 Doraden von etwaigen Schuppen befreien, kalt abspülen und von innen und außen trocken tupfen. Mit einem scharfen Messer von beiden Seiten mehrfach einschneiden und von innen und außen mit Salz würzen. Die Currypaste großzügig in die Einschnitte reiben.
2 Doraden auf beiden Seiten mit etwas Öl einsprühen und je eine Dorade pro Airfryer Schublade platzieren (siehe Tipp!). Doraden bei 180°C 15-20 Minuten garen.
3 Gurke schälen, mit dem Zestenreißer Längsrillen abziehen und die Gurke in blütenförmige Scheiben schneiden. Granatapfelkerne auslösen. Zitrone in Spalten schneiden.
4 Doraden auf Tellern anrichten und Gurken, Granatapfelkerne und Minze darum verteilen. Alles mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Zitronenspalten garnieren.

Tipp:

Die Doraden sollten nach Möglichkeit mit der Bauchseite nach unten in die Schubladen gestellt und nicht gelegt werden. So werden sie von beiden Seiten knusprig. Als Standhilfe kann eine halbierte rohe Kartoffel in die Bauchhöhlen geschoben werden. So bleibt sie beim Backen besser stehen. Die Doraden sind gar, wenn sich die Rückenflossen ohne Widerstand aus dem Rückenfleisch ziehen lassen.

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84414

Dorade Royal

Frisch · ca. 390g

Schritte

1 Doraden von etwaigen Schuppen befreien, kalt abspülen und von innen und außen trocken tupfen. Mit einem scharfen Messer von beiden Seiten mehrfach einschneiden und von innen und außen mit Salz würzen. Die Currypaste großzügig in die Einschnitte reiben.
2 Doraden auf beiden Seiten mit etwas Öl einsprühen und je eine Dorade pro Airfryer Schublade platzieren (siehe Tipp!). Doraden bei 180°C 15-20 Minuten garen.
3 Gurke schälen, mit dem Zestenreißer Längsrillen abziehen und die Gurke in blütenförmige Scheiben schneiden. Granatapfelkerne auslösen. Zitrone in Spalten schneiden.
4 Doraden auf Tellern anrichten und Gurken, Granatapfelkerne und Minze darum verteilen. Alles mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Zitronenspalten garnieren.

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