Lachsfilet à la Bordelaise mit Gurkensalat

Schwierigkeit Leicht
Vorbereitung 15 Min.
Kochzeit 14 Min.

Dieser Klassiker aus der Tiefkühltheke ist frisch gemacht, wie hier mit saftigem Lachsfilet, mindestens doppelt so lecker und viel schneller fertig als das berühmte “Original”.

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Zutaten

Portionen

Airfryer-Rezept für 1 Schublade

2

Lachsfilets, je 160 g, gefroren
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1/2 Bund

Schnittlauch
1/2 Bund

Petersilie
1

Knoblauchzehe
100 g

Butter, zimmerwarm
1 TL

Senf
3 EL

Panko (asiatisches Paniermehl)
Salz & Pfeffer
1/2

Zitrone
1

Salatgurke
1 EL

Olivenöl
außerdem:

Airfryer-Backpapier

Schritte

1 Lachsfilets ca. 15 Minuten bei Zimmertemperatur antauen lassen. Kräuter fein schneiden. Knoblauch schälen und pressen. Butter mit einem Schneebesen kräftig verrühren, bis sie cremig ist. Knoblauch, Hälfte der Kräuter, Senf und Panko untermengen und mit Salz, Pfeffer und einen Spritzer Zitrone abschmecken.
2 Airfryer-Schublade mit passendem Airfryer-Backpapier auslegen. Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen und die Bröselmasse darauf gleichmäßig verteilen. Lachsfilets im Airfryer nebeneinander ca. 14 Minuten bei 180°C backen. Falls die Kruste dabei zu wenig Farbe nimmt, in den letzten 1-2 Minuten der Garzeit Temperatur auf 200°C erhöhen.
3 Inzwischen Gurke schälen, in dünne Scheiben schneiden, leicht salzen und 5 Minuten ziehen lassen. Flüssigkeit abgießen, restliche Kräuter und Olivenöl zugeben und mit Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft würzen. Lachsfilet auf dem Gurkensalat anrichten.

Tipp:

Dazu passt Baguette und nach Belieben noch ein Klecks Schmand.

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Schritte

1 Lachsfilets ca. 15 Minuten bei Zimmertemperatur antauen lassen. Kräuter fein schneiden. Knoblauch schälen und pressen. Butter mit einem Schneebesen kräftig verrühren, bis sie cremig ist. Knoblauch, Hälfte der Kräuter, Senf und Panko untermengen und mit Salz, Pfeffer und einen Spritzer Zitrone abschmecken.
2 Airfryer-Schublade mit passendem Airfryer-Backpapier auslegen. Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen und die Bröselmasse darauf gleichmäßig verteilen. Lachsfilets im Airfryer nebeneinander ca. 14 Minuten bei 180°C backen. Falls die Kruste dabei zu wenig Farbe nimmt, in den letzten 1-2 Minuten der Garzeit Temperatur auf 200°C erhöhen.
3 Inzwischen Gurke schälen, in dünne Scheiben schneiden, leicht salzen und 5 Minuten ziehen lassen. Flüssigkeit abgießen, restliche Kräuter und Olivenöl zugeben und mit Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft würzen. Lachsfilet auf dem Gurkensalat anrichten.