Gebratenes Lachsfilet mit cremigen Dill-Senf-Gurken

Der gebratene Lachs wird hier auf der warmen Variante von Gurkensalat nebst Salzkartoffeln serviert. Sehr klassisch und sehr köstlich!

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Zutaten

Portionen

1 Gurke schälen, längs halbieren und die Kerne mit einem kleinen Löffel entfernen. Gurke in dicke Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Dill waschen und die Hälfte fein schneiden.
2 Kartoffeln schälen, vierteln und 15-20 Minuten in leicht gesalzenem Wasser garkochen. Danach abgießen und warm stellen.
3 Parallel in einem Topf Butter erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten. Gurke zufügen, leicht salzen und ebenfalls kurz dünsten. Alles mit Mehl bestäuben und verrühren. Brühe zufügen und alles 8-10 Minuten köcheln lassen.
4 In einer beschichteten Pfanne 1 EL Öl erhitzen. Lachsfilets trockentupfen und 5-6 Minuten braten, dabei mit Salz und Pfeffer würzen und einmal wenden.
5 Crème fraîche, geschnittenen Dill und Senf unter die Gurken mengen. Alles noch einmal erhitzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gurken, Kartoffeln und Lachs anrichten und mit restlichem Dill garnieren.

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Lachs-Filets

Tiefgekühlt · 320g (2 Filets)

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Lachs-Filets

Frisch · 250g (1-2 Filetportionen)

1 Gurke schälen, längs halbieren und die Kerne mit einem kleinen Löffel entfernen. Gurke in dicke Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Dill waschen und die Hälfte fein schneiden.
2 Kartoffeln schälen, vierteln und 15-20 Minuten in leicht gesalzenem Wasser garkochen. Danach abgießen und warm stellen.
3 Parallel in einem Topf Butter erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten. Gurke zufügen, leicht salzen und ebenfalls kurz dünsten. Alles mit Mehl bestäuben und verrühren. Brühe zufügen und alles 8-10 Minuten köcheln lassen.
4 In einer beschichteten Pfanne 1 EL Öl erhitzen. Lachsfilets trockentupfen und 5-6 Minuten braten, dabei mit Salz und Pfeffer würzen und einmal wenden.
5 Crème fraîche, geschnittenen Dill und Senf unter die Gurken mengen. Alles noch einmal erhitzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gurken, Kartoffeln und Lachs anrichten und mit restlichem Dill garnieren.