Lachsbratwurst mit selbstgemachter Currysauce

Vorbereitung 5 Min.
Kochzeit 15 Min.

Hier kommt das Imbissbuden-Leibgericht mit Bratwurst in der gesunden Fischversion. Sie werden sofort feststellen: den Weg können Sie sich künftig sparen!

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Zutaten

Portionen

4

Lachsbratwürste
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1

Schalotte
2 EL

brauner Zucker
400 g

stückige Tomaten
1 EL

Currypulver / Madras
1 TL

Worcester
2 EL

Ketchup
1 EL

Olivenöl
Salz zum Abschmecken
Tabasco zum Abschmecken
1 EL

Pflanzenöl
Etwas Currypulver zum Bestreuen

Schritte

1 Für die Currysauce Schalotte schälen und in Ringe schneiden. Zucker in einem Topf hell karamellisieren lassen. Schalotten zugeben, kurz erhitzen und alles mit den stückigen Tomaten ablöschen.
2 Curry, Worcester und Ketchup zugeben und alles 10-15 Minuten bei niedriger Hitze und unter öfterem Rühren etwas einkochen lassen. Zum Schluss mit einem Stabmixer pürieren, 1 EL Olivenöl einrühren und die Sauce mit Salz und Tabasco abschmecken.
3 Lachsbratwürste zubereiten Parallel in einer Pfanne 1 EL Pflanzenöl erhitzen und die Lachsbratwürste darin von allen Seiten einige Minuten goldbraun braten. Bratwürste in Scheiben schneiden und mit der Currysauce anrichten. Mit etwas Currypulver bestreuen.

Tipp

Dazu passt ein Weizenbrötchen.

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Schritte

1 Für die Currysauce Schalotte schälen und in Ringe schneiden. Zucker in einem Topf hell karamellisieren lassen. Schalotten zugeben, kurz erhitzen und alles mit den stückigen Tomaten ablöschen.
2 Curry, Worcester und Ketchup zugeben und alles 10-15 Minuten bei niedriger Hitze und unter öfterem Rühren etwas einkochen lassen. Zum Schluss mit einem Stabmixer pürieren, 1 EL Olivenöl einrühren und die Sauce mit Salz und Tabasco abschmecken.
3 Lachsbratwürste zubereiten Parallel in einer Pfanne 1 EL Pflanzenöl erhitzen und die Lachsbratwürste darin von allen Seiten einige Minuten goldbraun braten. Bratwürste in Scheiben schneiden und mit der Currysauce anrichten. Mit etwas Currypulver bestreuen.