Cremige Lachssoljanka

Schwierigkeit Leicht
Vorbereitung 15 Min.
Kochzeit 25 Min.

Dieser ostalgische Eintopf enthält über alle Variationsmöglichkeiten hinweg, sauer eingelegtes Gemüse als obligatorische Einlage. Hier kommt noch frisches Lachsfilet hinzu – feine Kombi!

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Zutaten

Portionen

2

Lachsfilets je 150g, aufgetaut
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3

Zwiebeln
2

Knoblauchzehen
3

rote Paprika
30 g

Butter
1 TL

Paprikapulver, edelsüß
1 EL

Weizenmehl
1,2 l

Gemüsebrühe
1 EL

Tomatenmark
2

Lorbeerblätter
3

Pimentkörner
3

Gewürzgurken
3 Zweige

Dill
2 EL

Ketchup
Salz, Pfeffer, Zucker
3 EL

Crème fraîche

Schritte

1 Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln halbieren und in Streifen schneiden. Knoblauch plattdrücken und grob hacken. Paprikas waschen, vierteln und von den Kernen befreien. Die Viertel in breite Streifen schneiden.
2 In einem großen Topf die Butter erhitzen. Knoblauch und Zwiebeln darin glasig anbraten. Paprikastreifen und Paprikapulver zugeben und ebenfalls kurz anbraten. Anschließend Mehl zugeben, alles verrühren und mit der Brühe ablöschen. Tomatenmark, Lorbeerblätter und Piment zugeben und alles unter gelegentlichem Rühren bei niedriger Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
3 Gurken in Scheiben und den Lachs in große Würfel schneiden. Dill waschen und klein schneiden.
4 Ketchup in die Suppe rühren und alles mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Lachs, Gurken und Dill in die heiße Suppe geben und je nach Größe der Lachswürfel alles noch 3-4 Minuten gar ziehen lassen. Suppe mit je einem Klecks Crème fraîche anrichten. Crème fraîche dabei leicht einrühren.

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Lachs-Filets

Tiefgekühlt · 320g (2 Filets)

Schritte

1 Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln halbieren und in Streifen schneiden. Knoblauch plattdrücken und grob hacken. Paprikas waschen, vierteln und von den Kernen befreien. Die Viertel in breite Streifen schneiden.
2 In einem großen Topf die Butter erhitzen. Knoblauch und Zwiebeln darin glasig anbraten. Paprikastreifen und Paprikapulver zugeben und ebenfalls kurz anbraten. Anschließend Mehl zugeben, alles verrühren und mit der Brühe ablöschen. Tomatenmark, Lorbeerblätter und Piment zugeben und alles unter gelegentlichem Rühren bei niedriger Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
3 Gurken in Scheiben und den Lachs in große Würfel schneiden. Dill waschen und klein schneiden.
4 Ketchup in die Suppe rühren und alles mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Lachs, Gurken und Dill in die heiße Suppe geben und je nach Größe der Lachswürfel alles noch 3-4 Minuten gar ziehen lassen. Suppe mit je einem Klecks Crème fraîche anrichten. Crème fraîche dabei leicht einrühren.