Matjesbrötchen mit Currycreme und Apfel

Schwierigkeit Leicht
Vorbereitung 10 Min.

Salziger Matjes, fruchtiger Apfel und rote Zwiebel sind schon für sich ein starkes Team. Zusammen mit würziger Currycreme und frischem Rucola wird daraus ein Deluxe-Brötchen mit Twist.

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Zutaten

Portionen

4

Emder Matjesfilets
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100 g

Frischkäse
1 TL

Currypulver
1/2

Zitrone
Salz
80 g

Rucola
1

rote Zwiebel
1

Apfel
1 TL

flüssiger Honig
1 TL

Olivenöl
Chiliflocken, nach Belieben
2

Baguettebrötchen

Schritte

1 Frischkäse glatt rühren und mit Currypulver vermengen. Mit etwas Zitronensaft und Salz abschme-cken. Rucola waschen und trockenschütteln. Zwiebel schälen und in sehr dünne Ringe hobeln oder schneiden.
2 Apfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse herausschneiden. Apfelviertel in kleine Würfel schneiden und mit Honig, etwas Zitronensaft, Olivenöl und nach Belieben Chiliflocken vermengen.
3 Brötchen aufschneiden und die Schnittflächen mit der Currycreme bestreichen. Die unteren Brötchenhälften mit Rucola belegen und je zwei Matjesfilets daraufsetzen. Alles mit den Zwiebelringen und den Apfelwürfeln toppen und zum Schluss die oberen Brötchenhälften darauflegen.

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Schritte

1 Frischkäse glatt rühren und mit Currypulver vermengen. Mit etwas Zitronensaft und Salz abschme-cken. Rucola waschen und trockenschütteln. Zwiebel schälen und in sehr dünne Ringe hobeln oder schneiden.
2 Apfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse herausschneiden. Apfelviertel in kleine Würfel schneiden und mit Honig, etwas Zitronensaft, Olivenöl und nach Belieben Chiliflocken vermengen.
3 Brötchen aufschneiden und die Schnittflächen mit der Currycreme bestreichen. Die unteren Brötchenhälften mit Rucola belegen und je zwei Matjesfilets daraufsetzen. Alles mit den Zwiebelringen und den Apfelwürfeln toppen und zum Schluss die oberen Brötchenhälften darauflegen.