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Matjesbrötchen mit Bacon und Coleslaw
- Leicht
- 35 Min.
Wir verpassen dem Klassiker mit knusprigem Bacon, fruchtigen Preiselbeeren und rauchiger BBQ-Sauce einen Twist.
Zutaten
-
4
-
1 EL
-
1/4 Kopfroter Spitzkohl (ca. 300g)
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1 TLWorcestersauce
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2 ELKetchup
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1 ELMayonnaise
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1 TLKümmel
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1 ELHonig, fließfähig
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1 ELPreiselbeerkompott
-
4 ScheibenBacon
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4Brötchen (z.B. mit Kümmel)
-
4Salatblätter (z.B. Lollo Bionda)
-
1 HandvollPetersilienblätter
-
3 ELBBQ-Sauce
-
Salz & Pfeffer
Schritte
- 1 Kohl vom Strunk befreien. In dünne Streifen schneiden, leicht salzen und kräftig durchkneten. Für ca. 15 Minuten ziehen lassen.
- 2 Anschließend Essig, Worcestersauce, Ketchup, Mayonnaise, Kümmel, Honig und Preiselbeerkompott zugeben. Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 3 Bacon in einer Pfanne kross anbraten und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
- 4 Brötchen aufschneiden und die unteren Hälften mit Salat und etwas Coleslaw belegen.
- 5 Matjes und Bacon in Stücke schneiden und darauflegen. Die Petersilie darüber verteilen, mit etwas BBQ-Sauce beträufeln und den Brötchendeckel darauflegen.
Bitte bewerten Sie dieses Rezept ⭐⭐⭐⭐⭐
Ø 4.92 / 5 aus 13 Bewertungen, davon 1 mit Kommentar
August 2025
Tolles Matjesbrot
Wir haben Ciabatta statt Brötchen (erlaubt andere Größe) und den holländischen Matjes statt den geräucherten genommen. Das schmeckt auch super, aber ich könnte mir vorstellen, dass der geräucherte mehr durchschmeckt. Die anderen Beigaben sind ja relativ stark im Geschmack.
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Schritte
- 1 Kohl vom Strunk befreien. In dünne Streifen schneiden, leicht salzen und kräftig durchkneten. Für ca. 15 Minuten ziehen lassen.
- 2 Anschließend Essig, Worcestersauce, Ketchup, Mayonnaise, Kümmel, Honig und Preiselbeerkompott zugeben. Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 3 Bacon in einer Pfanne kross anbraten und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
- 4 Brötchen aufschneiden und die unteren Hälften mit Salat und etwas Coleslaw belegen.
- 5 Matjes und Bacon in Stücke schneiden und darauflegen. Die Petersilie darüber verteilen, mit etwas BBQ-Sauce beträufeln und den Brötchendeckel darauflegen.
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Ø 4.92 / 5 aus 13 Bewertungen, davon 1 mit Kommentar
August 2025
Tolles Matjesbrot
Wir haben Ciabatta statt Brötchen (erlaubt andere Größe) und den holländischen Matjes statt den geräucherten genommen. Das schmeckt auch super, aber ich könnte mir vorstellen, dass der geräucherte mehr durchschmeckt. Die anderen Beigaben sind ja relativ stark im Geschmack.
