Codesa · Prämierte handentgrätete Anchovis aus Kantabrien
12,99 € 236,18 € /kg
124,92 € / kg
24,26 € / kg
17,44 € / kg
17,44 € / kg
24,26 € / kg
15,08 € / kg
24,26 € / kg
15,08 € / kg
124,92 € / kg
24,26 € / kg
17,44 € / kg
17,44 € / kg
24,26 € / kg
15,08 € / kg
24,26 € / kg
15,08 € / kg
Codesa mittelgroße Anchovis-Filets Serie Limitada / Black Edition
Geschmacklich sind diese mit ihrem sauberen, fleischigen aber dennoch zarten Biss ausgestatteten Anchovis, ihrer feinen Textur und den Aromen von Meer und gereiftem Schinken ein geschmackliches Ereignis erster Güte – Umami pur. Genießen sollte man diese Top-Qualität am Besten pur, eventuell auf einem leicht gerösteten und gebutterten Weißbrot oder zu einem weichgekochten Ei. Ein besonderer Tipp: kombinieren Sie die Anchovis mit einem süßen Gegenspieler, einem Stück Dattel oder hauchdünnen Apfelscheiben.
Halbkonserve muss bei +5 °C bis +10 °C im Kühlschrank gelagert werden!
Codesa – handentgrätete Anchovis aus Kantabrien
Die Firma Codesa stellt seit 1976 in Kantabrien, am Golf von Biscaya gelegen, Anchovis der Spitzenklasse her. In dritter Generation produziert man im Fischerdorf Laredo, einer Hochburg der europäischen Sardellenverarbeitung, aus im Frühjahr gefangenen Sardellen (Engraulis encrasicolus) diese kulinarischen Schätze.
Gefangen werden die Sardellen bei Tagesanbruch auf die selektivste und traditionellste Weise mit Ringwaden-Netzen. Nach dem Fang reifen die Fische für ca. 12 Monate in Fässern auf Salz. Erst nach dem Reifungsprozess spricht man von der Anchovis. Die gereiften Anchovis werden danach von Hand geputzt, mit einem dünnen Netz enthäutet, entgrätet und von den Innereien befreit und abschließend in Form getrimmt. Alle Arbeitsschritte werden ausschließlich von Hand und von Frauen gemacht, den so genannten “fileteras”. In den Dosen werden die Anchovis mit einem prämierten, nativen Olivenöl extra aufgegossen. Jeder Dose liegt ein kleiner Zettel bei, auf dem der Name der Person steht, die diese Dose hergestellt hat. Kein Marketinggag, sondern vielmehr Ausdruck des Stolzes auf die Tradition, die Qualität und das handwerkliche Können.
| Nährstoffe | pro 100 g | pro Verkaufseinheit |
|
Brennwert
|
880 kJ
/
210 kcal
|
308 kJ / 74 kcal
|
|
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
|
9,7 g
2,2 g
|
3,4 g
0,8 g
|
|
Kohlenhydrate
davon Zucker
|
0,0 g
0,0 g
|
0,0 g
0,0 g
|
|
Eiweiß
|
28,9 g
|
10,1 g
|
|
Salz
|
9,5 g
|
3,3 g
|
Zubereitung
Kundenfragen und -antworten
Fragen und -antworten
Schreiben Sie uns Ihre Fragen zu diesem Produkt:
Kundenbewertungen
Anmelden
8 Bewertungen
Juni 2025
Gerne immer wieder!
Hervorragendes und qualitativ sehr gutes Produkt.
August 2024
Empfehlenswert
Sehr zufrieden. Würde ich jederzeit wieder kaufen
Mai 2024
Excellent
Eine sehr empfehlenswerte Köstlichkeit !
Dezember 2023
Die besten aller Anchovis
Diese Anchovis sind unfassbar lecker, selbst jeden Tropfen des Olivenöls, in dem sie liegen, haben wir mit Brot aufgetunkt. Die spanische Bezeichnung "Jamon del Mar" ist wirklich sehr passend.
November 2023
Handverlesen!
Ganz anders, als die gewohnte Ware , auf einer Scheibe Tomate, mit dem 1a Olivenöl aus der Dose übergossen und etwas Fleur de sel.
Passend zu diesem Produkt
124,92 € / kg
24,26 € / kg
17,44 € / kg
17,44 € / kg
24,26 € / kg
15,08 € / kg
24,26 € / kg
15,08 € / kg
Accessory Items
124,92 € / kg · 120g (ca. 84g Abtropfgewicht)
24,26 € / kg · 115g (ca. 81g Abtropfgewicht)
17,44 € / kg · 160g (ca. 104g Abtropfgewicht)
17,44 € / kg · 160g (ca. 112g Abtropfgewicht)
24,26 € / kg · 115g (ca. 81g Abtropfgewicht)
15,08 € / kg · 185g (ca. 130g Abtropfgewicht)
15,08 € / kg · 185g (ca. 140g Abtropfgewicht)
24,26 € / kg · 115g (ca. 81g Abtropfgewicht)
15,08 € / kg · 185g (ca. 130g Abtropfgewicht)
61,00 € / kg · 125g (ca. 90g Abtropfgewicht)
Accessory Items
11,99 € / l · 750ml
59,99 € / l · 0,75l
11,32 € / l · 0,75l
Das könnte Ihnen auch gefallen
Das könnte Ihnen gefallen
15,08 € / kg
24,26 € / kg
24,26 € / kg
49,87 € / kg
24,26 € / kg
15,08 € / kg
24,26 € / kg
24,26 € / kg
49,87 € / kg
24,26 € / kg