Thunfisch mit Mango-Avocado-Salsa

Schwierigkeit Leicht
Vorbereitung 15 Min.
Kochzeit 15 Min.

Die Thunfischmedaillons werden vor dem Garen in der Grillpfanne mit Koriander-Gremolata benetzt. Final wird der Fisch auf Basmatireis mit fruchtiger Salsa angerichtet.

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Zutaten

Portionen

4

Thunfischmedaillons á ca. 75 g, aufgetaut
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200 g

Reis, z.B. Basmatireis
1 EL

Sesam
1/2

rote Paprika
1/2 Bund

Koriander
1

Avocado
1

reife Mango
1/2 TL

Chiliflocken
3 EL

Olivenöl
1/2

Zitrone
1

Knoblauchzehe
Salz

Schritte

1 Reis nach Packungsanweisung kochen und warm stellen. Sesam ohne Öl anrösten. Paprika waschen, von den Kernen befreien und fein würfeln. Korianderblätter von den Stängeln zupfen.
2 Korianderstängel klein schneiden. Avocado und Mango schälen und das Fruchtfleisch würfeln. Mango, Avocado, Paprika, Korianderstängel, Chiliflocken und 1 EL Olivenöl vermengen und mit etwas Zitronensaft und Salz abschmecken.
3 Korianderblätter klein schneiden. Knoblauch schälen und pressen. Schale der Zitrone abreiben und mit Knoblauch, Korianderblättern und 2EL Olivenöl verrühren. Leicht salzen.
4 Thunfischmedaillons 1-2 Minuten je Seite in einer Grillpfanne braten. Dabei mit etwas Koriandergremolata beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
5 Reis anrichten, die Medaillons daraufsetzen und die Mango-Salsa darüber verteilen. Alles mit Sesam bestreuen und mit übriger Gremolata beträufeln.

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Schritte

1 Reis nach Packungsanweisung kochen und warm stellen. Sesam ohne Öl anrösten. Paprika waschen, von den Kernen befreien und fein würfeln. Korianderblätter von den Stängeln zupfen.
2 Korianderstängel klein schneiden. Avocado und Mango schälen und das Fruchtfleisch würfeln. Mango, Avocado, Paprika, Korianderstängel, Chiliflocken und 1 EL Olivenöl vermengen und mit etwas Zitronensaft und Salz abschmecken.
3 Korianderblätter klein schneiden. Knoblauch schälen und pressen. Schale der Zitrone abreiben und mit Knoblauch, Korianderblättern und 2EL Olivenöl verrühren. Leicht salzen.
4 Thunfischmedaillons 1-2 Minuten je Seite in einer Grillpfanne braten. Dabei mit etwas Koriandergremolata beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
5 Reis anrichten, die Medaillons daraufsetzen und die Mango-Salsa darüber verteilen. Alles mit Sesam bestreuen und mit übriger Gremolata beträufeln.