Nasi goreng mit Thunfischsteaks

Schwierigkeit Leicht
Vorbereitung 10 Min.
Kochzeit 15 Min.

Delikates Fast Food aus Südostasien. Der mit Ei und Gemüse angebratene Reis wird deftig abgeschmeckt, bevor er in diesem Fall mit gebratenen Thunfischsteaks serviert wird.

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Zutaten

Portionen

4

Thunfischmedaillons á ca. 75 g, aufgetaut
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etwas

Fischsauce
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1

grüne Paprika
1

Karotte
1

Zwiebel
2

Knoblauchzehen
3 Stangen

Frühlingslauch
1/2

rote Chili
1 EL

Sesamöl
400 g

gekochter Reis vom Vortag
3 EL

Sojasauce
1 TL

Sambal Oelek
1

Limette
2 EL

Pflanzenöl
2

Eier
30 g

Butter

Schritte

1 Paprika waschen, von den Kernen befreien und in Streifen schneiden. Karotte schälen und in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Knoblauch schälen und grob hacken. Frühlingslauch putzen und in Ringe schneiden. Chili in Ringe schneiden.Thunfisch kalt abspülen und trocken tupfen.
2 In einer großen beschichteten Pfanne 1 EL Sesamöl erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch glasig braten. Paprika und Karotte zugeben und alles unter öfterem Rühren weiterbraten, bis das Gemüse fast gar ist.
3 Reis zugeben und unter öfterem Rühren weiterbraten bis der Reis leicht Farbe nimmt. Frühlingslauch, 2 EL Sojasauce, Samal Oelek und Chili zugeben und kurz weiterbraten. Alles mit Fischsauce und etwas Limettensaft abschmecken.
4 Bratreis auf eine Hälfte der Pfanne schieben. 1 EL Öl im freien Pfannenbereich erhitzen und Eier zu Rührei braten. Mit dem Reis vermengen und Pfanne beiseitestellen.
5 Eine weitere Pfanne mit 1 EL Öl erhitzen und die Thunfischmedaillons darin 1-2 Minuten je Seite braten. Butter zugeben und mit 1 EL Sojasauce und Saft einer halben Limette ablöschen. Fisch mit dem Bratfond übergießen, leicht salzen und auf dem Bratreis anrichten.

Tipp:

Nach Belieben mit frischem Koriander verfeinern und zusätzlich einen Klecks Sambal dazu servieren.

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Thunfisch-Medaillons

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Fischsoße · Traditionell fermentiert

Schritte

1 Paprika waschen, von den Kernen befreien und in Streifen schneiden. Karotte schälen und in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Knoblauch schälen und grob hacken. Frühlingslauch putzen und in Ringe schneiden. Chili in Ringe schneiden.Thunfisch kalt abspülen und trocken tupfen.
2 In einer großen beschichteten Pfanne 1 EL Sesamöl erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch glasig braten. Paprika und Karotte zugeben und alles unter öfterem Rühren weiterbraten, bis das Gemüse fast gar ist.
3 Reis zugeben und unter öfterem Rühren weiterbraten bis der Reis leicht Farbe nimmt. Frühlingslauch, 2 EL Sojasauce, Samal Oelek und Chili zugeben und kurz weiterbraten. Alles mit Fischsauce und etwas Limettensaft abschmecken.
4 Bratreis auf eine Hälfte der Pfanne schieben. 1 EL Öl im freien Pfannenbereich erhitzen und Eier zu Rührei braten. Mit dem Reis vermengen und Pfanne beiseitestellen.
5 Eine weitere Pfanne mit 1 EL Öl erhitzen und die Thunfischmedaillons darin 1-2 Minuten je Seite braten. Butter zugeben und mit 1 EL Sojasauce und Saft einer halben Limette ablöschen. Fisch mit dem Bratfond übergießen, leicht salzen und auf dem Bratreis anrichten.