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Räucherlachs mit Thunfischcreme
- Leicht
- 15 Min.
Was die Optik betrifft, geht der “Salmone tonnato” gegenüber dem “Vitello” klar in Führung. Und geschmacklich ... probieren Sie am besten selbst!
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Räucherlachs mit Thunfischcreme
Zutaten
Portionen
-
185 g
-
240 g
-
1
-
1/2Zitrone
-
1Eigelb
-
1 TLSenf
-
2 ELOlivenöl
-
Salz & Pfeffer
-
1kleine rote Zwiebel
-
1 BundRucola
-
6Kapernäpfel
Schritte
- 1 Zwei Zitronenschnitze abschneiden und beiseitelegen. Aufguss vom Thunfisch abgießen und den Thunfisch mit Eigelb, Senf und Sardellenfilet mit dem Stabmixer pürieren. Olivenöl nach und nach zugeben und alles zu einer cremigen Thunfischsauce mixen. Mit etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- 2 Zwiebel samt der ersten Schicht schälen, dann halbieren und in sehr feine Würfel schneiden. Rucola verlesen und waschen.
- 3 Lachsscheiben nebeneinander auf zwei Tellern anrichten und etwas Thunfischsauce darüber verteilen. Zwiebelwürfel darüber streuen und die Kapernäpfel darauf verteilen. Alles mit Rucola und einem Zitronenschnitz garnieren.
Tipp
Dazu passt knuspriges Ciabatta.
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Schritte
- 1 Zwei Zitronenschnitze abschneiden und beiseitelegen. Aufguss vom Thunfisch abgießen und den Thunfisch mit Eigelb, Senf und Sardellenfilet mit dem Stabmixer pürieren. Olivenöl nach und nach zugeben und alles zu einer cremigen Thunfischsauce mixen. Mit etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- 2 Zwiebel samt der ersten Schicht schälen, dann halbieren und in sehr feine Würfel schneiden. Rucola verlesen und waschen.
- 3 Lachsscheiben nebeneinander auf zwei Tellern anrichten und etwas Thunfischsauce darüber verteilen. Zwiebelwürfel darüber streuen und die Kapernäpfel darauf verteilen. Alles mit Rucola und einem Zitronenschnitz garnieren.
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