Thunfischbällchen in Kokosmilch-Gemüsecurry

Schwierigkeit Leicht
Vorbereitung 20 Min.
Kochzeit 10 Min.

Knusprige Bällchen aus Thunfisch und Chiasamen liefern hochwertiges Protein und Omega-3-Fettsäuren, das frische Paprikacurry eine Extraportion Vitamin C.

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Zutaten

Portionen

185 g

Thunfisch in Aufguss
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3

Knoblauchzehen
1/2 TL

Chiliflocken
1 EL

Chiasamen
1

Eiweiß, Größe M
Salz
2

Paprika, gelbe & rote
1

Pak Choi
3 EL

Sesam
2 EL

Pflanzenöl
1-2 TL

gelbe Currypaste
400 ml

Kokosmilch
1

Limette
1 Handvoll

Thai-Basilikumblätter

Schritte

1 Knoblauch schälen und fein hacken. Thunfisch auf ein Sieb geben und abtropfen lassen. Restliche Flüssigkeit vom Thunfisch mit den Händen ausdrücken. Thunfisch, Hälfte des Knoblauchs, Chili, Chiasamen und Ei kräftig vermengen, leicht salzen und abgedeckt beiseite stellen.
2 Paprika waschen, vierteln und von dem Kernen befreien. Danach in Streifen schneiden. Pak Choi waschen, die grünen Blätter abschneiden und beiseite legen. Die weißen Stücke des Pak Choi klein schneiden.
3 Aus der Thunfischmasse sechs Bällchen formen, im Sesam wenden und gut andrücken.
4 In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen und Paprika und Pak Choi mit dem restlichen Knoblauch ca. 5 Minuten braten. Dabei alles öfter wenden. Currypaste zugeben, gut verrühren und alles mit der Kokosmilch ablöschen und bei niedriger Hitze 6- 8 Minuten zur gewünschten Konsistenz einköcheln lassen. Grüne Blätter vom Pak Choi in den letzten Minuten zugeben.
5 Parallel in einer weiteren Pfanne 1 EL Öl erhitzen und die Bällchen ca. 8 Minuten bei mittlerer Hitze unter öfterem vorsichtigen Wenden braten.
6 Gemüsecurry mit etwas Limettensaft und Salz abschmecken und in Bowls anrichten. Thunfischbällchen darauf verteilen und alles mit dem Basilikum garnieren. Restliche Limette aufschneiden und dazu servieren.
7 Tipp Die Bällchen können auch im Airfryer zubereitet werden. Anstelle vom Thai- Basilikum passt auch Koriander.

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Deutsche See »Thunfisch in Aufguss« · 185g

87173

Deutsche See »Thunfisch in Aufguss« · 185g

185g (ca. 140g Abtropfgewicht)

Schritte

1 Knoblauch schälen und fein hacken. Thunfisch auf ein Sieb geben und abtropfen lassen. Restliche Flüssigkeit vom Thunfisch mit den Händen ausdrücken. Thunfisch, Hälfte des Knoblauchs, Chili, Chiasamen und Ei kräftig vermengen, leicht salzen und abgedeckt beiseite stellen.
2 Paprika waschen, vierteln und von dem Kernen befreien. Danach in Streifen schneiden. Pak Choi waschen, die grünen Blätter abschneiden und beiseite legen. Die weißen Stücke des Pak Choi klein schneiden.
3 Aus der Thunfischmasse sechs Bällchen formen, im Sesam wenden und gut andrücken.
4 In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen und Paprika und Pak Choi mit dem restlichen Knoblauch ca. 5 Minuten braten. Dabei alles öfter wenden. Currypaste zugeben, gut verrühren und alles mit der Kokosmilch ablöschen und bei niedriger Hitze 6- 8 Minuten zur gewünschten Konsistenz einköcheln lassen. Grüne Blätter vom Pak Choi in den letzten Minuten zugeben.
5 Parallel in einer weiteren Pfanne 1 EL Öl erhitzen und die Bällchen ca. 8 Minuten bei mittlerer Hitze unter öfterem vorsichtigen Wenden braten.
6 Gemüsecurry mit etwas Limettensaft und Salz abschmecken und in Bowls anrichten. Thunfischbällchen darauf verteilen und alles mit dem Basilikum garnieren. Restliche Limette aufschneiden und dazu servieren.
7 Tipp Die Bällchen können auch im Airfryer zubereitet werden. Anstelle vom Thai- Basilikum passt auch Koriander.