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Rührei mit Thunfisch und Feta
- Leicht
- 15 Min.
- 2 Min.
Ob als deftiges Frühstück oder schnelles Abendbrot: dieses "Rührei plus" mit Thunfisch hat sogar noch einen kleinen, frischen Salat in petto.
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Rührei mit Thunfisch und Feta
Zutaten
Portionen
-
185 g
-
1Karotte
-
6Kirschtomaten
-
100 gFeta
-
2 StangenFrühlingslauch
-
Salz & Pfeffer
-
4Eier
-
100 mlMilch
-
1 ELPflanzenöl
-
1/2 HandvollBasilikumblätter
Schritte
- 1 Karotte schälen und grob raspeln. Tomaten waschen und vierteln. Feta in grobe Stücke brechen. Frühlingslauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
- 2 Tomaten, Karotte und Feta in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen und vorsichtig vermengen.
- 3 Eier und Milch in einer Schüssel verrühren und mit Salz würzen.
- 4 Öl in einer Pfanne erhitzen und Frühlingslauch kurz anbraten. Verquirlte Eier hineingeben und bei kleiner Hitze mit einem Teigschaber verrühren bis das Ei zu Stocken beginnt. Das Rührei nach Belieben saftiger lassen oder etwas länger fester garen.
- 5 Rührei auf Tellern anrichten. Tomaten, Feta und Karotte darüber verteilen. Thunfisch abgießen und darauf anrichten. Alles mit Basilikum garnieren und mit grob zerstoßenem Pfeffer bestreuen.
- 6 Tipp Wer mag kann alles noch mit etwas Sriracha beträufeln.
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Schritte
- 1 Karotte schälen und grob raspeln. Tomaten waschen und vierteln. Feta in grobe Stücke brechen. Frühlingslauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
- 2 Tomaten, Karotte und Feta in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen und vorsichtig vermengen.
- 3 Eier und Milch in einer Schüssel verrühren und mit Salz würzen.
- 4 Öl in einer Pfanne erhitzen und Frühlingslauch kurz anbraten. Verquirlte Eier hineingeben und bei kleiner Hitze mit einem Teigschaber verrühren bis das Ei zu Stocken beginnt. Das Rührei nach Belieben saftiger lassen oder etwas länger fester garen.
- 5 Rührei auf Tellern anrichten. Tomaten, Feta und Karotte darüber verteilen. Thunfisch abgießen und darauf anrichten. Alles mit Basilikum garnieren und mit grob zerstoßenem Pfeffer bestreuen.
- 6 Tipp Wer mag kann alles noch mit etwas Sriracha beträufeln.
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