Pekingsuppe mit Seelachs

Schwierigkeit Leicht
Vorbereitung 15 Min.
Kochzeit 15 Min.

Wenn Sie die süß-sauer-scharfe Suppe bisher nur aus dem China-Restaurant kennen: kein Vergleich zu dieser selbstgemachten Köstlichkeit mit zartem Seelachsfilet!

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Zutaten

Portionen

2

Seelachsfilets à 125 g, aufgetaut
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1 Handvoll

Mu-Err-Pilze, getrocknet
1

Karotte
1

Zwiebel
1

Knoblauchzehe
20 g

Ingwer
3

Tomaten
2 Stangen

Frühlingslauch
1 EL

Pflanzenöl
1 EL

Sambal Oelek
2 EL

Sojasauce
2 EL

Ketchup
1 EL

Zucker
1 EL

Essig
2 EL

Speisestärke
50 g

Sojasprossen
Salz
1

Ei, Größe M

Schritte

1 Pilze ca. 15 Minuten in heißem Wasser einweichen. Karotte schälen und in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Ingwer schälen und fein würfeln. Tomaten vierteln, Kerne herausschneiden und das Fruchtfleisch würfeln. Frühlingslauch in feine Ringe schneiden. Fischfilets kalt abspülen und grob würfeln.
2 In einem Topf das Öl erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Karotten anbraten. Pilze abgießen, zufügen und kurz mit anbraten. Alles mit 1 Liter Wasser auffüllen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Stärke mit 4 EL Wasser glattrühren.
3 Tomaten, Sambal Oelek, Sojasauce, Ketchup, Zucker und Essig untrühren und kurz weiterköcheln lassen. Stärke mit 4 EL kaltem Wasser glattrühren, in die Suppe einrühren und einmal kräftig aufkochen.
4 Hitze reduzieren und die Fischstücke, Sojasprossen und den Frühlingslauch zugeben und alles kurz gar ziehen lassen. Die Suppe mit Salz abschmecken. Das Ei verquirlen und anschließend langsam mit einem Kochlöffel in die heiße Suppe rühren. Sofort in Schalen anrichten.

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Seelachs-Filets

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Alaska-Seelachs Rückenfiletportion

Schritte

1 Pilze ca. 15 Minuten in heißem Wasser einweichen. Karotte schälen und in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Ingwer schälen und fein würfeln. Tomaten vierteln, Kerne herausschneiden und das Fruchtfleisch würfeln. Frühlingslauch in feine Ringe schneiden. Fischfilets kalt abspülen und grob würfeln.
2 In einem Topf das Öl erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Karotten anbraten. Pilze abgießen, zufügen und kurz mit anbraten. Alles mit 1 Liter Wasser auffüllen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Stärke mit 4 EL Wasser glattrühren.
3 Tomaten, Sambal Oelek, Sojasauce, Ketchup, Zucker und Essig untrühren und kurz weiterköcheln lassen. Stärke mit 4 EL kaltem Wasser glattrühren, in die Suppe einrühren und einmal kräftig aufkochen.
4 Hitze reduzieren und die Fischstücke, Sojasprossen und den Frühlingslauch zugeben und alles kurz gar ziehen lassen. Die Suppe mit Salz abschmecken. Das Ei verquirlen und anschließend langsam mit einem Kochlöffel in die heiße Suppe rühren. Sofort in Schalen anrichten.