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Miso-Ramen mit Kabeljau
- Leicht
- 15 Min.
- 15 Min.
Dank Misopaste, Sojasauce und Ingwer bringt die Brühe auch ohne stundenlanges Köcheln genug Würze in die Suppenschale. Zarter Kabeljau ist hier die Edel-Einlage.
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Miso-Ramen mit Kabeljau
Zutaten
Portionen
-
2
-
80 g
-
30 gIngwer
-
2Knoblauchzehen
-
1Zwiebel
-
250 gPak Choi
-
2 ELPflanzenöl
-
2 ELSesam, hell
-
150 gRamennudeln
-
40 gMisopaste (japanische Sojapaste)
-
Salz & Pfeffer
-
2 ELRöstzwiebeln
-
etwasKresse
Schritte
- 1 Ingwer, Knoblauch und Zwiebel schälen. Knoblauch in feine Scheiben schneiden. Zwiebeln fein würfeln. Ingwer in Scheiben und danach in feine Stäbe schneiden. Pak Choi waschen. Grüne Blätter abschneiden und beiseitelegen. Weiße Stängel klein schneiden.
- 2 Ingwer, Zwiebel und Knoblauch in einem Topf mit 1 EL Öl kurz anbraten. Mit 800ml Wasser auffüllen und ca.10 Minuten köcheln lassen. Nach der Hälfte der Garzeit die Stängel des Pak Choi zugeben.
- 3 In der Zwischenzeit Kabeljaufilets trocken tupfen und in je 4 Stücke teilen. Sesam ohne Öl rösten. Nudeln nach Packungsanweisung kochen, danach abgießen und auf zwei Suppenschalen verteilen.
- 4 Misopaste mit etwas heißem Gemüsesud glattrühren und danach in den übrigen Sud rühren. Edamame und Blätter des Pak Choi zugeben, alles von der Hitze nehmen und mit Sojasauce abschmecken.
- 5 Parallel eine Pfanne mit 1 EL Öl erhitzen und die Fischstücke 3-4 Minuten braten. Dabei mit Salz und Pfeffer würzen und einmal wenden.
- 6 Gemüse mit einem Schaumlöffel aus der Suppe nehmen und auf den Nudeln in den Suppenschalen verteilen. Fischstücke darauf platzieren. Heißen Miso-Sud kellenweise darüber gießen und alles mit Röstzwiebeln, Sesam und Kresse bestreuen.
Tipp:
Wer den Fisch nicht braten möchte kann die Stücke auch zusammen mit den Edamame und den Blättern des Pak Choi in den heißen Sud legen und gar ziehen lassen.
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Schritte
- 1 Ingwer, Knoblauch und Zwiebel schälen. Knoblauch in feine Scheiben schneiden. Zwiebeln fein würfeln. Ingwer in Scheiben und danach in feine Stäbe schneiden. Pak Choi waschen. Grüne Blätter abschneiden und beiseitelegen. Weiße Stängel klein schneiden.
- 2 Ingwer, Zwiebel und Knoblauch in einem Topf mit 1 EL Öl kurz anbraten. Mit 800ml Wasser auffüllen und ca.10 Minuten köcheln lassen. Nach der Hälfte der Garzeit die Stängel des Pak Choi zugeben.
- 3 In der Zwischenzeit Kabeljaufilets trocken tupfen und in je 4 Stücke teilen. Sesam ohne Öl rösten. Nudeln nach Packungsanweisung kochen, danach abgießen und auf zwei Suppenschalen verteilen.
- 4 Misopaste mit etwas heißem Gemüsesud glattrühren und danach in den übrigen Sud rühren. Edamame und Blätter des Pak Choi zugeben, alles von der Hitze nehmen und mit Sojasauce abschmecken.
- 5 Parallel eine Pfanne mit 1 EL Öl erhitzen und die Fischstücke 3-4 Minuten braten. Dabei mit Salz und Pfeffer würzen und einmal wenden.
- 6 Gemüse mit einem Schaumlöffel aus der Suppe nehmen und auf den Nudeln in den Suppenschalen verteilen. Fischstücke darauf platzieren. Heißen Miso-Sud kellenweise darüber gießen und alles mit Röstzwiebeln, Sesam und Kresse bestreuen.
Tipp:
Wer den Fisch nicht braten möchte kann die Stücke auch zusammen mit den Edamame und den Blättern des Pak Choi in den heißen Sud legen und gar ziehen lassen.
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