Meeresfrüchte am Spieß mit Paprika-Aioli

Schwierigkeit Leicht
Vorbereitung 25 Min.
Kochzeit 6 Min.

So simpel kann der perfekte Snack sein: Meeresfrüchte am Spieß werden kurz mariniert und im Ofen gegart. Dazu gibt’s einen Dip mit Ajvar und Knobi, Chips und Spinat.

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Zutaten

Portionen

8

Riesengarnelen, gefroren
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2

Tintenfischtuben, aufgetaut
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1/2 Bund

frischer Koriander
4 EL

Olivenöl
1 TL

Paprikapulver, edelsüß
1 Prise

Zimt
1

Bio-Zitrone
Salz, Pfeffer und Muskat
1

Zwiebel
3

Knoblauchzehen
200 g

Mayonaise
1 EL

Ajvar
400 g

Babyspinat oder zarter Blattspinat
100 g

Kartoffelchips
4

Holzspieße

Schritte

1 Gefrorene Garnelen leicht antauen lassen, bis sich die Schale ablösen lässt. Tintenfischtuben längs halbieren. Beides trocken tupfen. Tintenfische in kleine mundgerechte Stücke teilen. Stängel vom Koriander fein schneiden und Blätter beiseitelegen.
2 2 EL Olivenöl mit Paprikapulver, Zimt, Korianderstängeln und etwas Zitronensaft verrühren. Tintenfischstücke und Garnelen zufügen, alles vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Noch leicht gefrorene Garnelen und Tintenfischstücke abwechselnd auf 4 Holzspieße stecken. Backofen auf 220°C Umluft vorheizen.
3 Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel halbieren und in Spalten schneiden. Knoblauch pressen oder fein hacken. Mayonnaise, Ajvar und die Hälfte des Knoblauchs verrühren und mit etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
4 Die Spieße nebeneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, in den oberen Bereich des Backofens schieben und 6-8 Minuten garen. Dabei die Spieße einmal wenden.
5 Parallel Zwiebel und restlichen Knoblauch mit 2 EL Olivenöl in einem Topf anbraten. Spinat zugeben und zusammenfallen lassen. Mit Salz und Muskat abschmecken.
6 Spieße mit Spinat und Kartoffelchips anrichten. Aivar-Aioli dazu servieren. Restliche Zitrone in Spalten schneiden und dazu servieren. Korianderblätter darüber streuen.

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Schritte

1 Gefrorene Garnelen leicht antauen lassen, bis sich die Schale ablösen lässt. Tintenfischtuben längs halbieren. Beides trocken tupfen. Tintenfische in kleine mundgerechte Stücke teilen. Stängel vom Koriander fein schneiden und Blätter beiseitelegen.
2 2 EL Olivenöl mit Paprikapulver, Zimt, Korianderstängeln und etwas Zitronensaft verrühren. Tintenfischstücke und Garnelen zufügen, alles vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Noch leicht gefrorene Garnelen und Tintenfischstücke abwechselnd auf 4 Holzspieße stecken. Backofen auf 220°C Umluft vorheizen.
3 Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel halbieren und in Spalten schneiden. Knoblauch pressen oder fein hacken. Mayonnaise, Ajvar und die Hälfte des Knoblauchs verrühren und mit etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
4 Die Spieße nebeneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, in den oberen Bereich des Backofens schieben und 6-8 Minuten garen. Dabei die Spieße einmal wenden.
5 Parallel Zwiebel und restlichen Knoblauch mit 2 EL Olivenöl in einem Topf anbraten. Spinat zugeben und zusammenfallen lassen. Mit Salz und Muskat abschmecken.
6 Spieße mit Spinat und Kartoffelchips anrichten. Aivar-Aioli dazu servieren. Restliche Zitrone in Spalten schneiden und dazu servieren. Korianderblätter darüber streuen.