Garnelen im Schinkenmantel mit Orangen-Rosmarin-Aioli

Schwierigkeit Leicht
Vorbereitung 20 Min.
Kochzeit 3 Min.

Die zarten Garnelen bekommen einen knusprig gebratenen, würzigen Mantel aus Parmaschinken. Toll dazu: fruchtige Aioli mit der leicht harzigen Rosmarinnote.

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Zutaten

Portionen

220 g

Riesengarnelen ohne Schale · Gekocht
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60 g

Parmaschinken
Rosmarinzweige
2

Knoblauchzehen
100 g

Mayonnaise
200 g

griechischer Joghurt
Saft und Schale einer halben unbehandelten Orange
Salz & Pfeffer
2 EL

Olivenöl
Chilifäden zum Garnieren

Schritte

1 Garnelen trocken tupfen. Schinkenscheiben der Länge nach in breite Streifen schneiden. Anschließend die Garnelen mit den Streifen umwickeln. Die Nadeln vom Rosmarin abzupfen. Hälfte der Nadeln klein hacken. Knoblauch schälen, pressen oder fein hacken.
2 Mayonnaise, Joghurt, Knoblauch, gehackten Rosmarin, Orangenabrieb und etwas Orangensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3 In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Garnelen mit dem übrigen Rosmarin darin kurz aber kräftig anbraten bis der Parmaschinken gut gebräunt ist.
4 Garnelen zusammen mit kleinen Spießen und der Orangen-Aioli anrichten. Wer mag kann alles noch mit einigen Chilifäden garnieren.

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Tiefgekühlt · 250g (Abtropfgewicht)

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1 Garnelen trocken tupfen. Schinkenscheiben der Länge nach in breite Streifen schneiden. Anschließend die Garnelen mit den Streifen umwickeln. Die Nadeln vom Rosmarin abzupfen. Hälfte der Nadeln klein hacken. Knoblauch schälen, pressen oder fein hacken.
2 Mayonnaise, Joghurt, Knoblauch, gehackten Rosmarin, Orangenabrieb und etwas Orangensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3 In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Garnelen mit dem übrigen Rosmarin darin kurz aber kräftig anbraten bis der Parmaschinken gut gebräunt ist.
4 Garnelen zusammen mit kleinen Spießen und der Orangen-Aioli anrichten. Wer mag kann alles noch mit einigen Chilifäden garnieren.