Makrele à la Gallega

Schwierigkeit Leicht
Vorbereitung 10 Min.
Kochzeit 25 Min.

Hier bekommen zarte Makrelenfilets den galizischen Twist auf einem Bett aus kross gebratenen Kartoffeln, die mit Zimt, Paprika und Oliven verfeinert werden.

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Zutaten

Portionen

125 g

pikante Makrelenfilets in Olivenöl
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300 g

kleine Kartoffeln, festkochend
2

Knoblauchzehen
1 Handvoll

Petersilienblätter
3 EL

Olivenöl
15

Kalamata Oliven ohne Stein
1 TL

Paprikapulver edelsüß
1 Prise

Zimtpulver
Salz & Pfeffer
1/2

Zitrone

Schritte

1 Kartoffeln mit Schale in Salzwasser 15-20 Minuten bissfest kochen, dann abgießen und auskühlen lassen. Kartoffeln in breite Scheiben schneiden.
2 Knoblauch schälen und mit dem Messer platt drücken. Petersilie grob hacken.
3 In einer Pfanne das Öl erhitzen, Kartoffelscheiben nebeneinander hineingeben und von beiden Seiten einige Minuten kross braten. In den letzten Minuten der Bratzeit Knoblauch, Oliven und Petersilie zugeben und kurz mitbraten. Anschließend alles gleichmäßig mit Paprikapulver und Zimtpulver bestreuen und mit Salz und Pfeffer würzen.
4 Kartoffeln und Oliven mit dem Bratfond auf einer Platte anrichten. Makrelenfilets grob zerteilen und auf den Kartoffelscheiben anrichten. Zitrone aufschneiden und dazu servieren.

Tipp:

Dazu passt Baguette.

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28603

Nuri · Pikantes Makrelenfilet in Olivenöl

125g (ca. 90g Abtropfgewicht)

Schritte

1 Kartoffeln mit Schale in Salzwasser 15-20 Minuten bissfest kochen, dann abgießen und auskühlen lassen. Kartoffeln in breite Scheiben schneiden.
2 Knoblauch schälen und mit dem Messer platt drücken. Petersilie grob hacken.
3 In einer Pfanne das Öl erhitzen, Kartoffelscheiben nebeneinander hineingeben und von beiden Seiten einige Minuten kross braten. In den letzten Minuten der Bratzeit Knoblauch, Oliven und Petersilie zugeben und kurz mitbraten. Anschließend alles gleichmäßig mit Paprikapulver und Zimtpulver bestreuen und mit Salz und Pfeffer würzen.
4 Kartoffeln und Oliven mit dem Bratfond auf einer Platte anrichten. Makrelenfilets grob zerteilen und auf den Kartoffelscheiben anrichten. Zitrone aufschneiden und dazu servieren.