Miesmuscheln mit Cajun-Butter

Schwierigkeit Leicht
Vorbereitung 20 Min.
Kochzeit 10 Min.

Die Miesmuscheln werden ganz schlicht mit Lorbeer und Zitrone gegart. Die Würze wird erst beim Servieren in Form von pestoartiger, warmer Butter darüber geträufelt.

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Zutaten

Portionen

1 kg

frische Miesmuscheln
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1 TL

Cajun Gewürz
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1

Bio Zitrone
1 EL

Pflanzenöl
3

frische Lorbeerblätter
30 g

Ingwer
3

Knoblauchzehen
1

rote Peperoni, mild
1 Handvoll

Petersilienblätter
50 ml

Olivenöl
80 g

Butter

Schritte

1 Muscheln unter fließend kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Geöffnete oder kaputte Muscheln aussortieren.
2 Zitrone in breite Scheiben schneiden. Das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen. Muscheln und Lorbeerblätter zugeben, mit Zitronenscheiben belegen und mit Deckel ca. 5 Minuten garen. Die Muscheln sind fertig, wenn sie sich alle geöffnet haben. Ungeöffnete Muscheln aussortieren. Muscheln danach warmhalten.
3 Parallel Ingwer und Knoblauch schälen und grob klein schneiden. Peperoni halbieren, von den Kernen befreien und klein schneiden. Knoblauch, Ingwer, Peperoni und Petersilie mit Olivenöl in einem Küchenmixer fein pürieren.
4 Butter in einem Topf erhitzen und die gemixte Masse zusammen mit 1TL Cajun Gewürz zugeben. Alles bei niedriger Hitze 3-4 Minuten erhitzen. Öfter umrühren und eventuell mit etwas Salz abschmecken. Muscheln anrichten und mit der warmen Cajun-Butter beträufeln. Eventuell alles noch mit etwas Cajun Gewürz bestreuen.

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»Cajun« Gewürzzubereitung

Schritte

1 Muscheln unter fließend kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Geöffnete oder kaputte Muscheln aussortieren.
2 Zitrone in breite Scheiben schneiden. Das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen. Muscheln und Lorbeerblätter zugeben, mit Zitronenscheiben belegen und mit Deckel ca. 5 Minuten garen. Die Muscheln sind fertig, wenn sie sich alle geöffnet haben. Ungeöffnete Muscheln aussortieren. Muscheln danach warmhalten.
3 Parallel Ingwer und Knoblauch schälen und grob klein schneiden. Peperoni halbieren, von den Kernen befreien und klein schneiden. Knoblauch, Ingwer, Peperoni und Petersilie mit Olivenöl in einem Küchenmixer fein pürieren.
4 Butter in einem Topf erhitzen und die gemixte Masse zusammen mit 1TL Cajun Gewürz zugeben. Alles bei niedriger Hitze 3-4 Minuten erhitzen. Öfter umrühren und eventuell mit etwas Salz abschmecken. Muscheln anrichten und mit der warmen Cajun-Butter beträufeln. Eventuell alles noch mit etwas Cajun Gewürz bestreuen.