- Fortgeschritten
- 45 Min.
Zutaten
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12
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4Frühlingszwiebeln
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12Shiitakepilze
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1Knoblauchzehe
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Sesamöl
-
Salz
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Pfeffer
-
Sojasauce
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24Gyoza-Teigblätter
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Schritte
-
1
Garnelen fein schneiden, Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, Pilze fein hacken und Knoblauch durch die Presse drücken. Zwiebeln, Pilze und Knoblauch in etwas Sesamöl anschwitzen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit 2 Esslöffeln Sojasauce ablöschen. Das gehackte Garnelenfleisch untermengen, nochmal würzen und vom Herd nehmen.
-
2
Gyoza-Teigblätter auslegen und jeweils einen Esslöffel der Füllung in die Mitte eines Teigblattes geben. Den Teigrand rundherum dünn mit kaltem Wasser bestreichen. Den Teig umschlagen, sodass ein Halbkreis entsteht, und fest andrücken. Die Rundung des Teiges anfeuchten und gyozatypisch, also „ziehharmonikaartig“ falten.
-
3
Gyozas in eine heiße Pfanne mit etwas Sesamöl setzen, sodass die Faltung nach oben zeigt. Gyozas für 3-4 Minuten anbraten bis der Boden knusprig ist. Anschließend mit etwas Wasser ablöschen und für 3-4 Minuten zugedeckt dämpfen. Die fertigen Gyozas mit Sojasauce servieren.
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1
Garnelen fein schneiden, Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, Pilze fein hacken und Knoblauch durch die Presse drücken. Zwiebeln, Pilze und Knoblauch in etwas Sesamöl anschwitzen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit 2 Esslöffeln Sojasauce ablöschen. Das gehackte Garnelenfleisch untermengen, nochmal würzen und vom Herd nehmen.
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2
Gyoza-Teigblätter auslegen und jeweils einen Esslöffel der Füllung in die Mitte eines Teigblattes geben. Den Teigrand rundherum dünn mit kaltem Wasser bestreichen. Den Teig umschlagen, sodass ein Halbkreis entsteht, und fest andrücken. Die Rundung des Teiges anfeuchten und gyozatypisch, also „ziehharmonikaartig“ falten.
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Gyozas in eine heiße Pfanne mit etwas Sesamöl setzen, sodass die Faltung nach oben zeigt. Gyozas für 3-4 Minuten anbraten bis der Boden knusprig ist. Anschließend mit etwas Wasser ablöschen und für 3-4 Minuten zugedeckt dämpfen. Die fertigen Gyozas mit Sojasauce servieren.
