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Fisch & Chips mit selbstgemachter Paprikaremoulade
- Leicht
- 15 Min.
- 25 Min.
Die etwas gröberen Panko-Brösel verleihen den saftigen Lachsfilets einen besonderen Crunch. Und die feine Remoulade haftet auch perfekt daran.
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Fisch & Chips mit selbstgemachter Paprikaremoulade
Zutaten
Portionen
Airfryer Rezept für 2 Schubladen
-
2
-
600 gKartoffeln, vorwiegend festkochend
-
1 ELOlivenöl
-
Salz & Pfeffer
-
2 ELWeizenmehl
-
1Ei
-
30 gPanko (asiatisches Paniermehl)
-
Airfryer Ölspray
-
80 geingelegte, geröstete Paprika aus dem Glas
-
1 TLKapern
-
1Essiggurke
-
1/2 BundSchnittlauch
-
150 gMayonnaise
-
1 TLSenf
-
1/2 TLPaprikapulver
Schritte
- 1 Kartoffeln waschen und längs in Spalten schneiden. Kartoffelecken mit 1 EL Olivenöl vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Airfryerschublade unter öfterem Wenden bei 180°C ca. 25 Minuten backen.
- 2 Lachsfilets kalt abspülen und trocken tupfen. Jedes Filet in 3 Stücke teilen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Fischstücke im Mehl wenden, einzeln durch das verquirlte Ei ziehen und etwas abtropfen lassen. Im Panko wenden und die Brösel leicht andrücken.
- 3 Fischstücke von allen Seiten leicht mit Öl besprühen, nebeneinander in der zweiten Airfryerschublade platzieren und ca.10 Minuten bei 180°C backen. Dabei einmal wenden.
- 4 Zwischendurch die abgetropfte Paprika abtupfen und zusammen mit den Kapern und Essiggurken fein hacken. Alles auf ein Küchenpapier geben und gut trocken tupfen. Schnittlauch fein schneiden.
- 5 Mayonnaise, Senf, Paprikapulver, Schnittlauch und gehackte Zutaten verrühren und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lachs mit Wedges und Paprikaremoulade anrichten.
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Schritte
- 1 Kartoffeln waschen und längs in Spalten schneiden. Kartoffelecken mit 1 EL Olivenöl vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Airfryerschublade unter öfterem Wenden bei 180°C ca. 25 Minuten backen.
- 2 Lachsfilets kalt abspülen und trocken tupfen. Jedes Filet in 3 Stücke teilen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Fischstücke im Mehl wenden, einzeln durch das verquirlte Ei ziehen und etwas abtropfen lassen. Im Panko wenden und die Brösel leicht andrücken.
- 3 Fischstücke von allen Seiten leicht mit Öl besprühen, nebeneinander in der zweiten Airfryerschublade platzieren und ca.10 Minuten bei 180°C backen. Dabei einmal wenden.
- 4 Zwischendurch die abgetropfte Paprika abtupfen und zusammen mit den Kapern und Essiggurken fein hacken. Alles auf ein Küchenpapier geben und gut trocken tupfen. Schnittlauch fein schneiden.
- 5 Mayonnaise, Senf, Paprikapulver, Schnittlauch und gehackte Zutaten verrühren und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lachs mit Wedges und Paprikaremoulade anrichten.
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