Mehr Rezepte finden Sie unter
www.deutschesee.de/rezepte
Räucherlachs mit Pane Guttiau
- Leicht
- 25 Min.
Wir schichten zartschmelzenden Räucherlachs zwischen hauchdünnes, knuspriges Brot, Grapefruitfilets und Babyspinat. Mit Lachskaviar und einem cremigen Senfdressing wird daraus eine köstliche Vorspeise.
Zutaten
-
240 g
-
1 Glas
-
1 EL
-
1 TL
-
2Grapefruits
-
125 gBabyspinat
-
1 ELHonig, fließfähig
-
1 ELgrober Senf
-
1 ELMayonnaise
-
3 ELSauerrahm
-
100 gPane Guttiau
-
Tabasco zum Abschmecken
-
Salz & Pfeffer
Schritte
- 1 Grapefruits von der Schale befreien und die Filets mit einem scharfen Messer herauslösen. Filets gut abtropfen lassen und auf ein Küchenpapier legen.
- 2 Spinat putzen, waschen und gut trocken schütteln. Honig, Senf, Olivenöl und Essig kräftig miteinander verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mayonnaise mit Sauerrahm verrühren und mit Salz und Tabasco abschmecken. Lachs in dünne Scheiben schneiden.
- 3 Das Pane Guttiau in Stücke brechen und abwechselnd mit Sauerrahmcreme, Lachsscheiben, Grapefruitfilets, Spinat und etwas Senfdressing zu einem kleinen Türmchen aufschichten. Den Kaviar darüber verteilen und alles direkt servieren, sodass das Brot noch knusprig ist.
- 4 Tipp: Anstelle von Babyspinat können hierfür auch frische Kräuter verwendet werden, zum Beispiel Basilikum, Petersilie oder Estragon.
Bitte bewerten Sie dieses Rezept ⭐⭐⭐⭐⭐
Ø 4.4 / 5 aus 5 Bewertungen, davon 1 mit Kommentar
Juni 2026
Fantastisches Rezept
Es wirklich unglaublich tolles Rezept. Ich habe nur die „Lachsart“ ausgetauscht und stattdessen den Ikarimi Beizlachs „Caiprinha“ genommen, der -nach meinem Geschmack- noch besser zu diesem Rezept passt
Jetzt im Online-Shop bestellen
Schritte
- 1 Grapefruits von der Schale befreien und die Filets mit einem scharfen Messer herauslösen. Filets gut abtropfen lassen und auf ein Küchenpapier legen.
- 2 Spinat putzen, waschen und gut trocken schütteln. Honig, Senf, Olivenöl und Essig kräftig miteinander verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mayonnaise mit Sauerrahm verrühren und mit Salz und Tabasco abschmecken. Lachs in dünne Scheiben schneiden.
- 3 Das Pane Guttiau in Stücke brechen und abwechselnd mit Sauerrahmcreme, Lachsscheiben, Grapefruitfilets, Spinat und etwas Senfdressing zu einem kleinen Türmchen aufschichten. Den Kaviar darüber verteilen und alles direkt servieren, sodass das Brot noch knusprig ist.
- 4 Tipp: Anstelle von Babyspinat können hierfür auch frische Kräuter verwendet werden, zum Beispiel Basilikum, Petersilie oder Estragon.
Bitte bewerten Sie dieses Rezept ⭐⭐⭐⭐⭐
Ø 4.4 / 5 aus 5 Bewertungen, davon 1 mit Kommentar
Juni 2026
Fantastisches Rezept
Es wirklich unglaublich tolles Rezept. Ich habe nur die „Lachsart“ ausgetauscht und stattdessen den Ikarimi Beizlachs „Caiprinha“ genommen, der -nach meinem Geschmack- noch besser zu diesem Rezept passt
