Sandwich-Trio

Schnelles und leckeres Trio für Picknick, die Arbeit oder einfach, wenn es mal fix gehen soll: Sandwiches mit gegrilltem Teriyaki-Thunfisch, Räucherlachs und Backfisch.

Schwierigkeit Leicht
Kochzeit 30 Min.

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Zutaten

Portionen

Für ein Thunfisch-Sandwich:
200 g

Thunfischfilet in Sushiqualität, aufgetaut
1 EL

Stonewall Kitchen „Roasted Garlic Aioli“
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5 EL

Teriyakisauce
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80 g

Rotkohl
1

Avocado
2 Scheiben

dunkles Körnerbrot
Für ein Räucherlachs-Sandwich:
6-8 Scheiben

Räucherlachs „der Kelte“
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4 Handvoll

Salat
1/2

Salatgurke
2 Scheiben

dunkles Körnerbrot
1 EL

Senf
Für ein Backfisch-Sandwich:
1

Backfisch
1 Handvoll

Babyspinat (z.B. vom Keltenhof)
2

Karotten, mittelgroß
1 EL

Senf
2 Scheiben

dunkles Körnerbrot

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Schritte

1
Für das Thunfisch-Sandwich zunächst den Thunfisch in Teriyaki-Sauce marinieren und bis zur weiteren Verarbeitung kalt stellen – aber mindestens 30 Minuten. Rotkohl dünn hobeln, Avocado in Scheiben und Chilli in Ringe schneiden.
2
ine Grillpfanne mit etwas Pflanzenöl einfetten und bei hoher Temperatur auf den Herd stellen. Thunfisch in die Pfanne geben und von jeder Seite für 2 Minuten scharf anbraten. Brotscheiden mit der Aioli bestreichen und großzügig mit Rotkohl, Avocado Thunfisch und Chilliringen belegen und mit der zweiten Scheibe bedecken.
3
Für das Räucherlachs-Sandwich den Salat waschen und Gurken in dickere Scheiben schneiden. Brotscheiben mit Senf bestreichen und mit Gurkenscheiben, Fingersalat und reichlich Lachsscheiben toppen und mit der zweiten Scheibe bedecken.
4
Für das Backfisch-Sandwich den Babyspinat waschen und Karotten in dünne Scheiben hobeln. Brotscheiben mit Senf bestreichen und mit Spinat, Karotten und Backfisch belegen und der zweiten Scheibe abdecken.

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Für das Thunfisch-Sandwich zunächst den Thunfisch in Teriyaki-Sauce marinieren und bis zur weiteren Verarbeitung kalt stellen – aber mindestens 30 Minuten. Rotkohl dünn hobeln, Avocado in Scheiben und Chilli in Ringe schneiden.
2
ine Grillpfanne mit etwas Pflanzenöl einfetten und bei hoher Temperatur auf den Herd stellen. Thunfisch in die Pfanne geben und von jeder Seite für 2 Minuten scharf anbraten. Brotscheiden mit der Aioli bestreichen und großzügig mit Rotkohl, Avocado Thunfisch und Chilliringen belegen und mit der zweiten Scheibe bedecken.
3
Für das Räucherlachs-Sandwich den Salat waschen und Gurken in dickere Scheiben schneiden. Brotscheiben mit Senf bestreichen und mit Gurkenscheiben, Fingersalat und reichlich Lachsscheiben toppen und mit der zweiten Scheibe bedecken.
4
Für das Backfisch-Sandwich den Babyspinat waschen und Karotten in dünne Scheiben hobeln. Brotscheiben mit Senf bestreichen und mit Spinat, Karotten und Backfisch belegen und der zweiten Scheibe abdecken.