BBQ-Lachs mit selbstgemachtem Coleslaw

Schwierigkeit Leicht
Vorbereitung 20 Min.
Kochzeit 8 Min.

Das rauchig marinierte Lachsfilet gelingt sowohl in der Pfanne als auch auf dem Grill. Köstlich dazu: frischer Coleslaw mit Karotte und roten Zwiebeln.

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Zutaten

Portionen

2

Lachsfilets ohne Haut je ca. 160 g, aufgetaut
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500 g

Spitzkohl
1

Karotte
1

rote Zwiebel
2

Knoblauchzehen
1/2 Handvoll

Petersilienblätter
Salz
1 TL

Kümmel
2 EL

Ketchup
3 EL

griechischer Joghurt
1 EL

Senf
3 EL

Olivenöl
1 EL

flüssiger Honig
1 EL

Essig
2 EL

BBQ-Sauce
etwas

Zitronensaft

Schritte

1 Spitzkohl in feine Streifen schneiden. Karotte und Zwiebel schälen und beides mit der groben Seite der Kastenreibe reiben. Knoblauchzehen schälen und fein reiben. Alle vorbereiteten Zutaten in eine Schüssel geben, leicht salzen und kräftig durchkneten.
2 Coleslaw 15 Minuten ziehen lassen, die entstandene Flüssigkeit abgießen und leicht ausdrücken. Petersilie waschen und grob schneiden.
3 Kümmel, die Hälfte der Petersilie, Ketchup, Joghurt, Senf, 2 EL Olivenöl, Honig und Essig zugeben, alles gut vermengen und dabei mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken.
4 Lachsfilets mit der BBQ Sauce von allen Seiten bepinseln. In einer beschichteten Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und die Lachsfilets bei mittlerer Hitze 5-6 Minuten braten. Dabei einmal wenden, mit etwas Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Lachs und Coleslaw anrichten und alles mit der restlichen Petersilie bestreuen.

Tipp:

Dazu passen geröstete Brotscheiben. Wer mag kann den Coleslaw noch mit Tabasco und Worcestersauce verfeinern.

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82488

Lachs-Filets

Tiefgekühlt · 320g (2 Filets)

Schritte

1 Spitzkohl in feine Streifen schneiden. Karotte und Zwiebel schälen und beides mit der groben Seite der Kastenreibe reiben. Knoblauchzehen schälen und fein reiben. Alle vorbereiteten Zutaten in eine Schüssel geben, leicht salzen und kräftig durchkneten.
2 Coleslaw 15 Minuten ziehen lassen, die entstandene Flüssigkeit abgießen und leicht ausdrücken. Petersilie waschen und grob schneiden.
3 Kümmel, die Hälfte der Petersilie, Ketchup, Joghurt, Senf, 2 EL Olivenöl, Honig und Essig zugeben, alles gut vermengen und dabei mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken.
4 Lachsfilets mit der BBQ Sauce von allen Seiten bepinseln. In einer beschichteten Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und die Lachsfilets bei mittlerer Hitze 5-6 Minuten braten. Dabei einmal wenden, mit etwas Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Lachs und Coleslaw anrichten und alles mit der restlichen Petersilie bestreuen.