- Leicht
- 10 Min.
- 20 Min.
Zutaten
-
120 g
-
50 mlJohannisbeersaft
-
1 TLSpeisestärke
-
50 gJohannisbeeren, frisch
-
1Fenchelknolle
-
1Apfel
-
1 TLZucker
-
2 ELLeinöl
-
Salz
-
1 ELApfelessig
-
Einweckglas à ca. 80 ml
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Schritte
-
1
ISLYNT-Wildheidelbeerlachs ca. 15 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen, damit er seinen Geschmack vollständig entwickeln kann.
-
2
Johannisbeersaft in einem Topf aufkochen, mit Speisestärke abbinden und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Johannisbeeren waschen, trocken schütteln, in ein sterilisiertes Einweckglas geben und mit dem eingedickten Johannisbeersaft übergießen.
-
3
Vom Fenchel das Grün entfernen, den Apfel entkernen und jeweils fein hobeln, Fenchelgrün fein hacken. Fenchel und Apfel mit Zucker, Leinöl, Salz, Apfelessig und Fenchelgrün verrühren und abschmecken.
-
4
Wildheidelbeerlachs auf einem Teller mit dem Apfel-Fenchel-Salat und eingelegten Johannisbeeren servieren.
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1
ISLYNT-Wildheidelbeerlachs ca. 15 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen, damit er seinen Geschmack vollständig entwickeln kann.
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2
Johannisbeersaft in einem Topf aufkochen, mit Speisestärke abbinden und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Johannisbeeren waschen, trocken schütteln, in ein sterilisiertes Einweckglas geben und mit dem eingedickten Johannisbeersaft übergießen.
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3
Vom Fenchel das Grün entfernen, den Apfel entkernen und jeweils fein hobeln, Fenchelgrün fein hacken. Fenchel und Apfel mit Zucker, Leinöl, Salz, Apfelessig und Fenchelgrün verrühren und abschmecken.
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4
Wildheidelbeerlachs auf einem Teller mit dem Apfel-Fenchel-Salat und eingelegten Johannisbeeren servieren.
