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- Leicht
- 20 Min.
Schneller und bunter Teller in 20 Minuten: Kross angebratenes Lachsfilet mit Haut auf Erbsenpüree & dazu fruchtiger Tomatensalsa.
Zutaten
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250 g
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1Zwiebel
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1 PackungTK Erbsen, bereits aufgetaut
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2Tomaten, reif
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2 StangenBasilikum
-
Pfeffer
-
1 ELButter
-
Salz & Pfeffer
Schritte
-
1
Zwiebel fein würfeln und die Hälfte davon in etwas Olivenöl anschwitzen. Erbsen dazugeben, kurz mitschwitzen und mit Salz und Pfeffer würzen. Eine halbe Tasse heißes Wasser unterrühren und zugedeckt für 3-4 Minuten dünsten. Die Erbsen anschließend mit einem Pürierstab pürieren.
-
2
Tomaten vierteln, entkernen und das Fruchtfleisch fein würfeln. Tomatenwürfel mit den verbliebenen Zwiebeln mischen und mit Basilikum, Salz, Pfeffer und etwas Olivenöl anmachen.
-
3
Lachsfilets auf der Hautseite in einer beschichteten Pfanne mit etwas Olivenöl kräftig anbraten. Butter in der Pfanne zerlassen und die Filets wenden. Für 2 weitere Minuten braten, dann die Pfanne von der Hitze nehmen und den Lachs gar ziehen lassen. Lachsfilets mit Erbsenpüree und Tomatensalsa anrichten.
Bitte bewerten Sie dieses Rezept ⭐⭐⭐⭐⭐
Ø 3.5 / 5 aus 2 Bewertungen, davon 1 mit Kommentar
Oktober 2024
Klar und lecker
Verständlich geschriebenes Rezept, Klingt sehr lecker, werde nur das Olivenöl durch Butterschmalz ersetzen. Ich weiß, ist ungesünder....
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Schritte
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1
Zwiebel fein würfeln und die Hälfte davon in etwas Olivenöl anschwitzen. Erbsen dazugeben, kurz mitschwitzen und mit Salz und Pfeffer würzen. Eine halbe Tasse heißes Wasser unterrühren und zugedeckt für 3-4 Minuten dünsten. Die Erbsen anschließend mit einem Pürierstab pürieren.
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2
Tomaten vierteln, entkernen und das Fruchtfleisch fein würfeln. Tomatenwürfel mit den verbliebenen Zwiebeln mischen und mit Basilikum, Salz, Pfeffer und etwas Olivenöl anmachen.
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3
Lachsfilets auf der Hautseite in einer beschichteten Pfanne mit etwas Olivenöl kräftig anbraten. Butter in der Pfanne zerlassen und die Filets wenden. Für 2 weitere Minuten braten, dann die Pfanne von der Hitze nehmen und den Lachs gar ziehen lassen. Lachsfilets mit Erbsenpüree und Tomatensalsa anrichten.
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Oktober 2024
Klar und lecker
Verständlich geschriebenes Rezept, Klingt sehr lecker, werde nur das Olivenöl durch Butterschmalz ersetzen. Ich weiß, ist ungesünder....
