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- Leicht
- 15 Min.
Knackiger Salat mit selbstgemachter Meerrettichcreme und aromatisch feinem Räucherlachs werden zu einem köstlichen, aber leichten Gaumenschmaus.
Zutaten
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200 gRäucherlachs
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2 EL
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1 TL
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1Kartoffel, groß
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100Frittierfett
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Salz
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Pfeffer
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Zucker
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125 gCrème fraîche
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2 ELMeerrettich
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200 ggemischter Salat
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8Kirschtomaten
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Salz, Pfeffer und Zucker zum Abschmecken
Schritte
-
1
Kartoffel schälen und auf einem Gemüsehobel in sehr feine Streifen hobeln. Das Frittierfett in einem hohen Topf auf 180° C erhitzen. Die Kartoffelstreifen darin kurz goldgelb ausbacken und auf Küchenkrepp entfetten lassen.
-
2
Für das Dressing Olivenöl und Weißweinessig mit 3 Esslöffeln Wasser verrühren und mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. Creme Fraîche und Meerrettich zur Meerrettichcreme glattrühren.
-
3
Salat zupfen, Tomaten halbieren und mit dem Dressing anmachen. Räucherlachs auf die 2 Teller mit Salat verteilen und die krossen Kartoffelstreifen darüber streuen. Wer mag, garniert den Lachs mit etwas frisch geriebenen Meerrettich.
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Schritte
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1
Kartoffel schälen und auf einem Gemüsehobel in sehr feine Streifen hobeln. Das Frittierfett in einem hohen Topf auf 180° C erhitzen. Die Kartoffelstreifen darin kurz goldgelb ausbacken und auf Küchenkrepp entfetten lassen.
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2
Für das Dressing Olivenöl und Weißweinessig mit 3 Esslöffeln Wasser verrühren und mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. Creme Fraîche und Meerrettich zur Meerrettichcreme glattrühren.
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3
Salat zupfen, Tomaten halbieren und mit dem Dressing anmachen. Räucherlachs auf die 2 Teller mit Salat verteilen und die krossen Kartoffelstreifen darüber streuen. Wer mag, garniert den Lachs mit etwas frisch geriebenen Meerrettich.
