Kartoffelsuppe mit Lachs und Pilzen

Herbstzeit ist Suppenzeit: Diese cremige Sellerie-Kartoffelsuppe mit kleinen Pfifferlingen und saftigem Lachs hat unser Herz im Sturm erobert.

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Zutaten

Portionen

1
Kartoffeln, Sellerie und Zwiebeln schälen und in grobe Würfel schneiden. Alles zusammen in Butter anschwitzen, würzen und mit dem Geflügelfond auffüllen und aufkochen. Das Gemüse bei mittlerer Hitze für etwa 15 Minuten weichkochen.
2
Während die Suppe köchelt die Pfifferlinge putzen und kurz in kaltem Wasser waschen, das Lachsfilet in 3 cm große Würfel und das Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Das gargekochte Gemüse mit einem Pürierstab kurz aufmixen, Sahne hinzugeben und die Suppe erhitzen.
3
Die Pfifferlinge in zwei Esslöffel Olivenöl dünsten und mit Salz, Pfeffer und Schnittlauch würzen. Die Lachswürfel ebenfalls würzen und von allen Seiten in Olivenöl scharf anbraten. Alles zwei Minuten in der Pfanne ziehen lassen und zusammen mit der Suppe in vorgewärmten Tellern anrichten.

Ø 5 / 5 aus 2 Bewertungen, davon 1 mit Kommentar

Anonym

Oktober 2025

Sehr sehr fein

Wird künftig öfters auf meinem Speiseplan stehen! Sehr lecker, danke für dieses tolle Rezept

82488

Lachs-Filets

Tiefgekühlt · 320g (2 Filets)

82468

Bio-Lachs-Filets

Tiefgekühlt · 300g (2 Stück)

81084 -20% bis 21.06.

Lachs-Filet

Frisch · ca. 1-1,4kg

81162

Bio-Lachsfilet

Frisch · Filet, ca. 1,2-1,6kg

83435

Färöer Lachs · Handfiletierte Portionen · TK

Tiefgekühlt · 320g (4 Portionen, je 80g)

28611

Natives Olivenöl extra · Jordan

500ml

1
Kartoffeln, Sellerie und Zwiebeln schälen und in grobe Würfel schneiden. Alles zusammen in Butter anschwitzen, würzen und mit dem Geflügelfond auffüllen und aufkochen. Das Gemüse bei mittlerer Hitze für etwa 15 Minuten weichkochen.
2
Während die Suppe köchelt die Pfifferlinge putzen und kurz in kaltem Wasser waschen, das Lachsfilet in 3 cm große Würfel und das Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Das gargekochte Gemüse mit einem Pürierstab kurz aufmixen, Sahne hinzugeben und die Suppe erhitzen.
3
Die Pfifferlinge in zwei Esslöffel Olivenöl dünsten und mit Salz, Pfeffer und Schnittlauch würzen. Die Lachswürfel ebenfalls würzen und von allen Seiten in Olivenöl scharf anbraten. Alles zwei Minuten in der Pfanne ziehen lassen und zusammen mit der Suppe in vorgewärmten Tellern anrichten.