Rezept

Räucherlachs auf krossem Bauernbrot

Schwierigkeit Leicht
Kochzeit 15 Min.

Herzhaft, würzig, frisch - kerniges Bauernbrot läuft mit aromatischem Räucherlachs, frischen Gurken und grüner Sauce zur geschmacklichen Höchstform auf.

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Zutaten

Portionen

200 g

Räucherlachs
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1

Gartengurke, groß
2 Scheiben

Bauernbrot, groß
2 EL

Butter
Kresse
Für die Kräutersauce:
100 g

Joghurt
100 g

Schmand
1 TL

Senf
1 Bund

Grüne-Sauce-Kräuter
Salz & Pfeffer
Pfeffer

Schritte

1
Für die Kräutersauce Joghurt, Schmand und Senf miteinander verrühren. Die Kräuter abspülen, grob schneiden und zur Joghurt-Schmand-Senf-Mischung dazugeben und mit einem Pürierstab fein Pürieren. Die Kräutersauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und zur Seite stellen.
2
Gurke mit einem Gemüsehobel längs in sehr dünne Scheiben hobeln. Brotscheiben von beiden Seiten in einer Pfanne mit Butter goldbraun braten und auf Küchenkrepp entfetten. Brote mit der Kräutersauce bestreichen, mit Räucherlachs und Gurke belegen und mit der Sauce und Kresse garnieren.

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Räucherlachs · 100g

Geräuchert · ca. 100g

Schritte

1
Für die Kräutersauce Joghurt, Schmand und Senf miteinander verrühren. Die Kräuter abspülen, grob schneiden und zur Joghurt-Schmand-Senf-Mischung dazugeben und mit einem Pürierstab fein Pürieren. Die Kräutersauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und zur Seite stellen.
2
Gurke mit einem Gemüsehobel längs in sehr dünne Scheiben hobeln. Brotscheiben von beiden Seiten in einer Pfanne mit Butter goldbraun braten und auf Küchenkrepp entfetten. Brote mit der Kräutersauce bestreichen, mit Räucherlachs und Gurke belegen und mit der Sauce und Kresse garnieren.