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Lachsfilet in Tomaten-Sahnesauce
- Leicht
- 25 Min.
Zehn Zutaten und eine knappe halbe Stunde Zeit: mehr braucht es nicht, bis dieses saftige Lachsfilet in cremiger Tomaten-Sahnesauce auf dem Tisch steht.
Zutaten
-
2
-
50 mlWeißwein
-
2Knoblauchzehen
-
1Zwiebel
-
125 gBabyspinat
-
30 gButter
-
200 mlSahne
-
200 gstückige Tomaten
-
3 ELPanko, alternativ Semmelbrösel oder Paniermehl
Schritte
- 1 Lachsfilets kalt abspülen und trocken tupfen. Knoblauch und Zwiebel schälen und würfeln. Spinat waschen, trocken schütteln und in einer Auflaufform verteilen. Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- 2 Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Lachsfilets darin von beiden Seiten kurz, aber kräftig anbraten. Dabei mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend in die Auflaufform auf den Spinat legen.
- 3 Pfanne erneut erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten. Alles mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen
-
4
Sahne und die stückigen Tomaten zugeben, 2-3 Minuten kochen lassen und ebenfalls in die Auflaufform um die Lachsfilets herum verteilen. Mit Panko bestreuen, auf der mittleren Schiene im Ofen ca. 15 Minuten backen und servieren.
- 5 Tipp: Dazu passen frisch gekochte Bandnudeln, z.B. Tagliatelle.
Bitte bewerten Sie dieses Rezept ⭐⭐⭐⭐⭐
Ø 4.1 / 5 aus 56 Bewertungen, davon 7 mit Kommentaren
Oktober 2026
Empfehlung Beilage
Statt Nudeln passt gut ein Sellerie-Kartoffelpure, dazu als Wein ein trockener Grau-/Weißburgunder aus der Pfalz
Dezember 2025
Super lecker und schnell gemacht!
Super lecker ;) Wir haben das Rezept schon mehrfach nachgekocht und es kommt immer wieder gut an - sowohl bei der Familie als auch bei unseren Gästen…
August 2025
Hmmm!
Sehr lecker, schnell zubereitet! Wird wiederholt, dann wohl auch mal mit Mangold🥰
März 2025
Lecker auch mit Skre
Ich ließ aus Gründen der Verträglichkeit Zwiebeln und Knoblauch weg. Da mir beim Einkaufen ein wunderbarer Skrei ins Auge fiel, nahm ich diesen statt Lachs. Wunderbar saftig und lecker. Dazu reichte ich Linguine. Das war nicht das letzte Mal.
Dezember 2024
Lachsfilet in Tomaten Sahne Sauce
Wir haben anstatt Bandnudeln frisches Baguette dazu gegessen, man konnte die Sauce gut auf Stippen 👌👌👍👍
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Schritte
- 1 Lachsfilets kalt abspülen und trocken tupfen. Knoblauch und Zwiebel schälen und würfeln. Spinat waschen, trocken schütteln und in einer Auflaufform verteilen. Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- 2 Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Lachsfilets darin von beiden Seiten kurz, aber kräftig anbraten. Dabei mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend in die Auflaufform auf den Spinat legen.
- 3 Pfanne erneut erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten. Alles mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen
-
4
Sahne und die stückigen Tomaten zugeben, 2-3 Minuten kochen lassen und ebenfalls in die Auflaufform um die Lachsfilets herum verteilen. Mit Panko bestreuen, auf der mittleren Schiene im Ofen ca. 15 Minuten backen und servieren.
- 5 Tipp: Dazu passen frisch gekochte Bandnudeln, z.B. Tagliatelle.
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Ø 4.1 / 5 aus 56 Bewertungen, davon 7 mit Kommentaren
Oktober 2026
Empfehlung Beilage
Statt Nudeln passt gut ein Sellerie-Kartoffelpure, dazu als Wein ein trockener Grau-/Weißburgunder aus der Pfalz
Dezember 2025
Super lecker und schnell gemacht!
Super lecker ;) Wir haben das Rezept schon mehrfach nachgekocht und es kommt immer wieder gut an - sowohl bei der Familie als auch bei unseren Gästen…
August 2025
Hmmm!
Sehr lecker, schnell zubereitet! Wird wiederholt, dann wohl auch mal mit Mangold🥰
März 2025
Lecker auch mit Skre
Ich ließ aus Gründen der Verträglichkeit Zwiebeln und Knoblauch weg. Da mir beim Einkaufen ein wunderbarer Skrei ins Auge fiel, nahm ich diesen statt Lachs. Wunderbar saftig und lecker. Dazu reichte ich Linguine. Das war nicht das letzte Mal.
Dezember 2024
Lachsfilet in Tomaten Sahne Sauce
Wir haben anstatt Bandnudeln frisches Baguette dazu gegessen, man konnte die Sauce gut auf Stippen 👌👌👍👍
