Garnele oder Shrimp – Was bin ich?

Als wäre es nicht schon verwirrend genug, dass es schätzungsweise 6.000 Garnelenarten gibt – hinzu kommt das kulinarische Kauderwelsch, die letztlich nur die Eine beschreiben: Die Garnele.

Garnele, Shrimp oder Gamba?

Wir bringen Licht ins Dunkle

Möglicherweise leidet bereits die ein oder andere Garnele unter Identitätsverlust und weiß selbst nicht mehr so genau, was sie ist. Vielleicht doch ein Shrimp? Eine Gamba oder möglicherweise eine Krevette? Dabei ist es ganz einfach: Neben der deutschen Bezeichnung Garnele haben sich im Handel und in der Küche parallel solche aus anderen Sprachen etabliert. So ist Shrimp schlicht das englische Wort für Garnele, Gamba das spanische, Gamberi das italienische und Crevette das französische. Letzteres stammt übrigens vom normannischen chevrette ab, was kleine Ziege bedeutet und wohl die nach dem Fang im Netz aufgeregt herumhüpfenden Garnelen beschreibt.
Als wäre das noch nicht genug, geistern weitere Begriffe wie Prawn durch den Garnelenäther, wahlweise mit dem Zusatz Black Tiger, Sea Tiger, Giant oder King. Dabei ist Prawn ebenfalls einfach nur ein englisches Wort für Garnele, beschreibt dabei aber größere Exemplare, also das, was wir Riesengarnele nennen.
Was aneinandergereiht wie der Name eines Football-Teams klingt, beschreibt also lediglich größere Garnelen ab einer Länge von 10 cm und das Aussehen ihrer Panzer. Deren Zeichnung erinnert in manchen Fällen an Tigerfell, daher Sea Tiger, was übersetzt schlicht Meerestiger bedeutet. Ist die Zeichnung besonders dunkel, wird aus dem Sea Tiger ein Black Tiger.
Während im Deutschen bei Riesengarnele mit der Beschreibung der feinen Meeresdelikatesse Schluss ist, ist im Englischen nach der Bezeichnung Shrimps (Garnelen) oder Prawns (Riesengarnelen) und der Beschreibung des Looks (Sea Tiger, Black Tiger) noch Platz für ein weiteres Attribut: Eine Länge über 15 cm findet Erwähnung im Zusatz Giant (Riese) oder King (König). Nebenbei gefragt: Gibt es eigentlich Queen Prawns? So oder so, lässt sich das kulinarische Kauderwelsch rund um die Garnele also ganz gut entwirren.

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Kleine Garnelenkunde

Kurz & knackig

Zusammengefasst

Im Deutschen gibt es zwei Bezeichnungen: Garnelen und Riesengarnelen.
Im Englischen entsprechen Shrimps und Prawns den deutschen Bezeichnungen.
Begriffe wie Sea Tiger oder Black Tiger beschreiben Garnelen und Riesengarnelen, deren Panzerfärbung an die Zeichnung von Tigerfell erinnert. Ist es besonders dunkel, wird aus dem Sea Tiger ein Black Tiger.
Riesengarnelen, die größer als 15 cm sind, erhalten im Englischen den Zusatz Giant (Riese) oder King (König).
Gamba ist die spanische Bezeichnung für Garnele – in der Mehrzahl werden daraus Gambas.
Die Italiener nennen eine Garnele Gamberi und mehrere Gamberoni.
In Frankreich firmiert die Garnele unter Crevette.
Scampi haben in dieser Liste keinen Platz – sie gehören zur Familie der Hummerartigen und spielen somit in einem ganz anderen Team.