Mehr Rezepte finden Sie unter
www.deutschesee.de/rezepte
Jakobsmuschel-Garnelen-Spieße
- Leicht
- 40 Min.
Dieser Meeresfrüchtespieß vom Grill ist unschlagbar lecker: Feine Jakobsmuscheln und Rotgarnelen, ergänzt mit geschmortem Römersalat & Tomatenvinaigrette.
Zutaten
-
12
-
12
-
4Römersalatherzen
-
2 ELButter
-
Pfeffer
-
2 ZweigeSalbei
-
4Spieße, lang
- Für die Tomatenvinaigrette:
-
2 EL
-
200 gTomaten, reif
-
1rote Zwiebel
-
3 ELOlivenöl, kaltgepresst
-
Zucker
-
2 Zweigeglatte Petersilie
Schritte
-
1
Zunächst Tomatenvinaigrette zubereiten: Dafür Tomaten vierteln und entkernen. Die Kerne aufheben. Das Fruchtfleisch würfeln, Zwiebel ebenfalls würfeln. Essig, Öl und eine Prise Zucker glattrühren. Kerne, Tomaten- und Zwiebelwürfel und gehackte Petersilie unterrühren. Tomatenvinaigrette mit Salz und Pfeffer abschmecken.
-
2
Salatherzen längs halbieren und in Butter für 2-3 Minuten je Seite braten. Salzen, pfeffern und auf dem Grill warmhalten.
-
3
Garnelen bis auf das hintere Schwanzsegment schälen. Abwechselnd jeweils 3 Jakobsmuscheln und 3 Garnelen auf einen Spieß stecken und salzen und pfeffern. Spieße aus Holz vorher wässern, damit sie auf dem Grill nicht verbrennen. Meeresfrüchtespieße und Grillrost mit Olivenöl einpinseln und bei mittlerer Hitze von jeder Seite etwa 3 Minuten grillen. Nach dem Wenden Salbeiblätter auf die Spieße legen. Gegrillte Spieße auf dem Salat anrichten und Tomatenvinaigrette dazu anbieten.
Bitte bewerten Sie dieses Rezept ⭐⭐⭐⭐⭐
Jetzt im Online-Shop bestellen
Schritte
-
1
Zunächst Tomatenvinaigrette zubereiten: Dafür Tomaten vierteln und entkernen. Die Kerne aufheben. Das Fruchtfleisch würfeln, Zwiebel ebenfalls würfeln. Essig, Öl und eine Prise Zucker glattrühren. Kerne, Tomaten- und Zwiebelwürfel und gehackte Petersilie unterrühren. Tomatenvinaigrette mit Salz und Pfeffer abschmecken.
-
2
Salatherzen längs halbieren und in Butter für 2-3 Minuten je Seite braten. Salzen, pfeffern und auf dem Grill warmhalten.
-
3
Garnelen bis auf das hintere Schwanzsegment schälen. Abwechselnd jeweils 3 Jakobsmuscheln und 3 Garnelen auf einen Spieß stecken und salzen und pfeffern. Spieße aus Holz vorher wässern, damit sie auf dem Grill nicht verbrennen. Meeresfrüchtespieße und Grillrost mit Olivenöl einpinseln und bei mittlerer Hitze von jeder Seite etwa 3 Minuten grillen. Nach dem Wenden Salbeiblätter auf die Spieße legen. Gegrillte Spieße auf dem Salat anrichten und Tomatenvinaigrette dazu anbieten.
