Rezept

Spaghetti mit Garnelen

Schwierigkeit Leicht
Kochzeit 35 Min.

Genau so mag der Italiener seine Pasta: nix aus der Dose, reichlich Garnelen, Knoblauch und frische Kräuter wie Rosmarin, Thymian, Petersilie und Basilikum.

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Zutaten

Portionen

20

Riesengarnelen
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8 EL

Olivenöl
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Fleur de Sel
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Salz
4

Knoblauchzehen
8

Strauchtomaten
500 g

Spaghetti
Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zucker
3 Zweige

Rosmarin
4 Zweige

Thymian
60 g

Parmesan, am Stück
1/2 Bund

Petersilie, glatt
1/2 Bund

Basilikum
1 EL

Zitronensaft

Schritte

1
Reichlich Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Riesengarnelen schälen (dabei das letzte Panzerglied mit den Schwanzflossen stehen lassen) und entdarmen. 2 Knoblauchzehen pellen und hacken. Tomaten waschen und grob würfeln. Spaghetti im kochenden Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen.
2
2 EL Olivenöl in einen großen Topf geben. Knoblauch bei mittlerer Hitze gleichmäßig darin anrösten, bis er hellbraun wird. Tomatenstücke zufügen und etwas einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. 4 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. 2 Knoblauchzehen pellen und etwas andrücken. Mit den Riesengarnelen, Rosmarin- und Thymianzweigen im Olivenöl ca. 3 Minuten anbraten. Garnelen zwischendurch wenden.
3
Spaghetti in ein Sieb abgießen und tropfnass unter die Tomatensauce heben. Parmesan darüberreiben, Kräuterblätter grob hacken und mit dem Käse unter die Pasta heben. Auf 4 Teller verteilen, jeweils 5 Garnelenschwänze darauf anrichten. Mit Fleur de Sel bestreuen und mit etwas Zitronensaft und Olivenöl beträufeln.

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Ø 4 / 5 aus 5 Bewertungen, davon 1 mit Kommentar

Bernd Blumenhagen

November 2024

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1
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2
2 EL Olivenöl in einen großen Topf geben. Knoblauch bei mittlerer Hitze gleichmäßig darin anrösten, bis er hellbraun wird. Tomatenstücke zufügen und etwas einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. 4 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. 2 Knoblauchzehen pellen und etwas andrücken. Mit den Riesengarnelen, Rosmarin- und Thymianzweigen im Olivenöl ca. 3 Minuten anbraten. Garnelen zwischendurch wenden.
3
Spaghetti in ein Sieb abgießen und tropfnass unter die Tomatensauce heben. Parmesan darüberreiben, Kräuterblätter grob hacken und mit dem Käse unter die Pasta heben. Auf 4 Teller verteilen, jeweils 5 Garnelenschwänze darauf anrichten. Mit Fleur de Sel bestreuen und mit etwas Zitronensaft und Olivenöl beträufeln.