Kabeljau mit Kräuterkruste & Salat

Hier kommt ein köstliches Gericht in nur 20 Minuten auf den Teller: Kabeljau mit Kräuterkruste und frischem Salat.

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Zutaten

Portionen

1
Den Backofen auf 200°C vorheizen. In der Zwischenzeit die Kräuterbrösel für die Kruste vorbereiten: Toast entrinden und grob würfeln. Petersilie und Knoblauch hacken. Alles zusammen mit etwas Salz in einer Küchenmaschine fein zerkleinern.
2 Eine ofenfeste Form fetten, mit Salz und Pfeffer würzen und das Kabeljaufilet daraufsetzen. Das Filet mit Senf bestreichen, erst die Kräuterbrösel, dann Butter in Flocken darauf verteilen. Kabeljau für 7-9 Minuten auf der unteren Schiene des Ofens mit Umluft garen.
3 Joghurt glattrühren und mit Zitronensaft und -schale sowie Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. Salat in kaltem Wasser waschen und gut trockenschleudern. Radieschen in feine Scheiben hobeln, Kirschtomaten halbieren. Beides mit dem Salat vermengen.
4 Sobald die Kruste auf dem Kabeljau leicht gebräunt ist, Fischfilets mit Salat auf Tellern anrichten und den Salat mit Joghurtdressing beträufeln.

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Kabeljau-Filets · 220g

Frisch · 220g (1-2 Filetportionen)

1
Den Backofen auf 200°C vorheizen. In der Zwischenzeit die Kräuterbrösel für die Kruste vorbereiten: Toast entrinden und grob würfeln. Petersilie und Knoblauch hacken. Alles zusammen mit etwas Salz in einer Küchenmaschine fein zerkleinern.
2 Eine ofenfeste Form fetten, mit Salz und Pfeffer würzen und das Kabeljaufilet daraufsetzen. Das Filet mit Senf bestreichen, erst die Kräuterbrösel, dann Butter in Flocken darauf verteilen. Kabeljau für 7-9 Minuten auf der unteren Schiene des Ofens mit Umluft garen.
3 Joghurt glattrühren und mit Zitronensaft und -schale sowie Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. Salat in kaltem Wasser waschen und gut trockenschleudern. Radieschen in feine Scheiben hobeln, Kirschtomaten halbieren. Beides mit dem Salat vermengen.
4 Sobald die Kruste auf dem Kabeljau leicht gebräunt ist, Fischfilets mit Salat auf Tellern anrichten und den Salat mit Joghurtdressing beträufeln.