Fischwelt entdecken

Färöer Lachs

Lachs aus den Fischgründen der Färöerinseln, von herausragendem Geschmack und allerbester Qualität – das ist Färöer Lachs. Liebhaber schätzen seinen klaren Geschmack und sein festes Fleisch, das auf der Zunge zergeht.

Eine Klasse für sich

Färöer Lachs ist aufgrund seiner herausragenden Qualität weltweit beliebt und bekannt. Spitzenköche schwören auf sein festes, dabei gleichmäßig gemasertes Fleisch – eine Güte, die man schmecken kann. Nur knapp gegart oder kurz gegrillt à la Bobby Bräuer entfaltet der Färöer Lachs sein volles Aroma. Sous vide gar gezogen oder als confierter Lachs aus dem Vanilleöl überzeugt er mit seinem klaren Geschmack und der feinen, schmelzigen Textur. Von der Güte dieses Lachses kann man sich jetzt auch zu Hause überzeugen. Mit Färöer Lachs gelingen unkompliziert klassische und kreative Rezept-Ideen. Auch in der regional-saisonal geprägten Küche macht dieser Lachs eine gute Figur: saftig gegart unter einer Apfel-Nuss-Kruste, serviert auf bunten Möhren mit Meerrettich-Sauce – ein echter Hingucker. Besonders unkompliziert brät er auf der Haut, die herrlich knusprig gelingt. Der Färöer Lachs bildet einen eleganten Kontrast zum cremigen Rote-Bete-Risotto mit grünem Spargel.
Färöer Lachs liebt auch Pasta und Salate, er ist in vielen Länderküchen zu Hause, lässt sich mit orientalischen, mediterranen und asiatischen Würzungen zubereiten. Probieren Sie es aus und Sie werden merken: Mit Färöer Lachs gelingt es – und schmeckt einfach besser!

Von bester Herkunft

Die Fischgründe vor den Färöerinseln sind die Heimat eines der schmackhaftesten Lachse der Welt: dem Färöer Lachs. Der Archipel aus 18 Inseln zwischen Schottland, Norwegen und Island bietet diesem Lachs mit seinen kalten, klaren und sauberen Gewässern ideale Lebensbedingungen. Die Färöer Lachse leben in großzügigen Aquakulturen und sind so ihrer Natur entsprechend ständig in Bewegung. Die artgerechte Haltung mit viel Platz im offenen Meer sorgt außerdem dafür, dass die Tiere keinem sozialen Stress ausgesetzt sind. Diese Haltungsbedingungen haben großen Einfluss auf die Fleischqualität und die ist herausragend: Das feste Fleisch zeichnet sich durch eine feine und gleichmäßige Fettmaserung aus und schmilzt förmlich auf der Zunge. Ebenso überzeugt der Färöer Lachs mit seinem unglaublich klaren Geschmack.