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Handfiletiert
Färöer Lachs · Handfiletierte Portionen · TK
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Färöer Lachs · Handfiletierte Portionen · TK

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Tiefgekühlt
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Mit Haut, geschuppt, praktisch grätenfrei
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Aus einer Zucht in Färöer
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Von Hand filetiert
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Exakt in Form und Gewicht, alle Portionen haben die gleiche Garzeit, die Zubereitung gelingt perfekt
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Perfekt für Gäste: Sterneküche zu Hause genießen
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Das Mindesthaltbarkeitsdatum für diesen Artikel beträgt 17.07.2025
Dieses Produkt stellen wir exklusiv in unserer Fischmanufaktur in Bremerhaven her. Sie erhalten dies ohne Umwege und Zwischenhändler.
320g (4 Portionen, je 80g)

29,99 € 93,72 € /kg

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Färöer-Lachs

handfiletiert

Charakteristik

Färöer-Lachse sind besonders frisch und rein im Geschmack. Die gleichmäßige Fettmarmorierung sorgt außerdem für eine zarte, fast seidige Textur und einen feinen Schmelz. In Handarbeit entstehen in der Bremerhavener Manufaktur aus Filets in Premium-Qualität feine Gourmetportionen, die gleichzeitig auf den Punkt garen können und außergewöhnlichen Lachsgenuss auf den Teller bringen.
Färöer-Lachse sind besonders frisch und rein im Geschmack. Die gleichmäßige Fettmarmorierung sorgt außerdem für eine zarte, fast seidige Textur und einen feinen Schmelz. In Handarbeit entstehen in der...

Färöer-Lachse sind besonders frisch und rein im Geschmack. Die gleichmäßige Fettmarmorierung sorgt außerdem für eine zarte, fast seidige Textur und einen feinen Schmelz. In Handarbeit entstehen in der Bremerhavener Manufaktur aus Filets in Premium-Qualität feine Gourmetportionen, die gleichzeitig auf den Punkt garen können und außergewöhnlichen Lachsgenuss auf den Teller bringen.
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Manufaktur

Seit 25 Jahren bilden wir in Bremerhaven im Bereich Frischfisch unsere eigenen Filetiermeister aus. Sie verfügen nicht nur über umfangreiches Fisch-Wissen, sondern sind Spezialisten im Umgang mit den wertvollen Fischen, die wir von Hand verarbeiten: Sie schneiden die edlen Filets von Hand in Portionen von exakt gleicher Größe und Dicke. Dabei hat jeder der mittlerweile rund 40 Filetiermeister sein eigenes Werkzeug, denn für sie ist die Auswahl der richtigen Messer ebenso wichtig wie für den Koch im Spitzen- oder Sternerestaurant. So gelingt es uns nicht nur, diese feinen und exklusiv von uns angebotenen Gourmetportionen herzustellen, sondern auch, die natürliche Rohware Fisch ohne große Verluste zu verarbeiten und nachhaltig zu wirtschaften.
Seit 25 Jahren bilden wir in Bremerhaven im Bereich Frischfisch unsere eigenen Filetiermeister aus. Sie verfügen nicht nur über umfangreiches Fisch-Wissen, sondern sind Spezialisten im Umgang mit den ...

Seit 25 Jahren bilden wir in Bremerhaven im Bereich Frischfisch unsere eigenen Filetiermeister aus. Sie verfügen nicht nur über umfangreiches Fisch-Wissen, sondern sind Spezialisten im Umgang mit den wertvollen Fischen, die wir von Hand verarbeiten: Sie schneiden die edlen Filets von Hand in Portionen von exakt gleicher Größe und Dicke. Dabei hat jeder der mittlerweile rund 40 Filetiermeister sein eigenes Werkzeug, denn für sie ist die Auswahl der richtigen Messer ebenso wichtig wie für den Koch im Spitzen- oder Sternerestaurant. So gelingt es uns nicht nur, diese feinen und exklusiv von uns angebotenen Gourmetportionen herzustellen, sondern auch, die natürliche Rohware Fisch ohne große Verluste zu verarbeiten und nachhaltig zu wirtschaften.
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Herkunft

Die Fischgründe rund um die Färöer-Inseln im Nordatlantik profitieren von einer hohen Wasserqualität. Das gilt auch für die Färöer-Lachse, die rund um den Archipel zwischen Schottland, Norwegen und Island gezüchtet werden. Ihr Fleisch ist fest und bringt eine charakteristische kräftige Würze mit, die roh besonders gut zur Geltung kommt. Die gleichmäßige Fettmarmorierung der Färöer-Lachse sorgt für eine zarte Textur. Gepaart mit der für diese Lachse typischen Würze ergibt das einen kulinarisch besonders spannenden Lachs.
Die Fischgründe rund um die Färöer-Inseln im Nordatlantik profitieren von einer hohen Wasserqualität. Das gilt auch für die Färöer-Lachse, die rund um den Archipel zwischen Schottland, Norwegen und Is...

Die Fischgründe rund um die Färöer-Inseln im Nordatlantik profitieren von einer hohen Wasserqualität. Das gilt auch für die Färöer-Lachse, die rund um den Archipel zwischen Schottland, Norwegen und Island gezüchtet werden. Ihr Fleisch ist fest und bringt eine charakteristische kräftige Würze mit, die roh besonders gut zur Geltung kommt. Die gleichmäßige Fettmarmorierung der Färöer-Lachse sorgt für eine zarte Textur. Gepaart mit der für diese Lachse typischen Würze ergibt das einen kulinarisch besonders spannenden Lachs.
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Zubereitung

Pfanne · 10 Minuten
Öl in einer Pfanne erhitzen, Filets abtupfen und bei mittlerer Hitze 6 Minuten auf der Hautseite und anschließend 4 Minuten auf der Fleischseite braten.
Topf · 8-10 Minuten
In einem geeigneten Topf die Filets 8-10 min mit geschlossenem Deckel über Wasserdampf dämpfen.
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Produktdetails
Mindesthaltbarkeit 17.07.2025.
Lagerung
Das Mindesthaltbarkeitsdatum für diesen Artikel beträgt 17.07.2025
Mindesthaltbarkeit

Das Mindesthaltbarkeitsdatum für diesen Artikel beträgt 17.07.2025. Eine längere Mindesthaltbarkeit ist möglich. Das genaue MHD entnehmen Sie der Verpackung.

Fischlexikon: Lachs
Lat. Bezeichnung:
Salmo salar
Herkunft:
Aus einer Aquakultur in Färöer (FAO 27.5b) .*
Zutaten:
LACHSFILET
Allergene:
Fisch
Nährstoffe pro 100g pro Verkaufseinheit
Brennwert
841 kJ /
202 kcal
2.691 kJ/646 kcal
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
14,0 g
2,2 g
44,8 g
7,0 g
Kohlenhydrate
davon Zucker
0,0 g
0,0 g
0,0 g
0,0 g
Eiweiß
19,0 g
60,8 g
Salz
0,2 g
0,6 g
* Diese Angaben beziehen sich auf die Hauptbezugsquelle. In einzelnen Fällen können Abweichungen auftreten.
Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren. Nur im durchgegarten Zustand verzehren. Vor dem Zubereiten auftauen. Auf 70 °C Kerntemperatur erhitzen und mind. 2 Min. halten
Hinweise
Deutsche See GmbH
Deutsche See GmbH

Deutsche See ist nationaler Marktführer für Fisch und Meeresfrüchte. Vom Fang bis auf den Teller sorgt Deutschlands größte Abteilung für Qualitätsmanagement in Sachen Fisch dafür, dass unsere Produkte unseren hohen Ansprüchen genügen. Denn Fisch ist Vertrauenssache.

Deutsche See GmbH, Maifischstraße 3-9, 27572 Bremerhaven
Deutsche See GmbH
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Januar 2025

Gute Portionen

Super Portionierung und lecker wie immer

Januar 2024

Frisch und sehr gute Qualität.

Die Frische und die Qualität sind immer sehr gut.

Dezember 2023

Spitze,

Unsere Gäste waren begeistert, als confierter Lachs einfach Spitze.

Dezember 2023

Köstlich und Frisch

Sieht köstlich und frisch aus,wird Weihnachten probiert

September 2023

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