Fischburger Lachs

Nicht nur Räucherlachs macht sich gut als Brötchenbelag. Frisch gegrillte Lachsfilets mit Honig-Senf-Sauce machen dem Klassiker echte Konkurrenz.

Drucken

Zutaten

Portionen

1
Für die Sauce die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Gewürzgurke ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Den Thymian fein hacken und mit den Zwiebeln, den Gurken und den restlichen Saucenzutaten verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und kalt stellen.
2
Die Tomaten waschen und in dünne Scheiben schneiden. Rucola waschen und trocken schleudern.
3
Lachsfilet grillen und, wenn möglich, nur einmal wenden. Kurz bevor der Lachs gar ist, Ciabattabrötchen quer halbieren und mit den Schnittflächen kurz auf dem Grill anrösten. Jeweils die untere Brötchenhälfte großzügig mit Sauce bestreichen und je ein Lachsfilet darauflegen. Mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
4
Den Rucola auf dem Lachs verteilen, Tomatenscheiben darauflegen und mit einem großen Klecks Sauce vollenden. Obere Brötchenhälfte darauflegen und eventuell mit einem Spieß feststecken. Gleich servieren.

82488

Lachs-Filets

Tiefgekühlt · 320g (2 Filets)

82107

Lachs-Filets

Frisch · 250g (1-2 Filetportionen)

82468

Bio-Lachs-Filets

Tiefgekühlt · 300g (2 Stück)

81084 -20% bis 21.06.

Lachs-Filet

Frisch · ca. 1-1,4kg

81162

Bio-Lachsfilet

Frisch · Filet, ca. 1,2-1,6kg

83435

Färöer Lachs · Handfiletierte Portionen · TK

Tiefgekühlt · 320g (4 Portionen, je 80g)

28612

Natives Bio-Olivenöl extra · Jordan

500ml

28916

Maldon · Meersalzflocken

125g

1
Für die Sauce die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Gewürzgurke ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Den Thymian fein hacken und mit den Zwiebeln, den Gurken und den restlichen Saucenzutaten verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und kalt stellen.
2
Die Tomaten waschen und in dünne Scheiben schneiden. Rucola waschen und trocken schleudern.
3
Lachsfilet grillen und, wenn möglich, nur einmal wenden. Kurz bevor der Lachs gar ist, Ciabattabrötchen quer halbieren und mit den Schnittflächen kurz auf dem Grill anrösten. Jeweils die untere Brötchenhälfte großzügig mit Sauce bestreichen und je ein Lachsfilet darauflegen. Mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
4
Den Rucola auf dem Lachs verteilen, Tomatenscheiben darauflegen und mit einem großen Klecks Sauce vollenden. Obere Brötchenhälfte darauflegen und eventuell mit einem Spieß feststecken. Gleich servieren.