Färöer Lachs · Handfiletierte Portionen · TK
Tiefgekühlt
Mit Haut, geschuppt, praktisch grätenfrei
Aus einer Zucht in Färöer
Von Hand filetiert
Exakt in Form und Gewicht, alle Portionen haben die gleiche Garzeit, die Zubereitung gelingt perfekt
Perfekt für Gäste: Sterneküche zu Hause genießen
320g (4 Portionen, je 80g)
29,99 € 93,72 € /kg
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320g (4 Portionen, je 80g)
29,99 €
93,72 € / kg
Charakteristik
Färöer-Lachse sind besonders frisch und rein im Geschmack. Die gleichmäßige Fettmarmorierung sorgt außerdem für eine zarte, fast seidige Textur und einen feinen Schmelz. In Handarbeit entstehen in der Bremerhavener Manufaktur aus Filets in Premium-Qualität feine Gourmetportionen, die gleichzeitig auf den Punkt garen können und außergewöhnlichen Lachsgenuss auf den Teller bringen.
Färöer-Lachse sind besonders frisch und rein im Geschmack. Die gleichmäßige Fettmarmorierung sorgt außerdem für eine zarte, fast seidige Textur und einen feinen Schmelz. In Handarbeit entstehen in der Bremerhavener Manufaktur aus Filets in Premium-Qualität feine Gourmetportionen, die gleichzeitig auf den Punkt garen können und außergewöhnlichen Lachsgenuss auf den Teller bringen.
Das zeichnet unsere Gourmetportionen aus
Fisch von Format
Meisterstücke
- Saftig, fest und exakt in Form und Gewicht – unsere handfiletierten Portionen inspirieren mit ihrer Qualität Sterne- und Spitzenköche.
Handfiletiert in Bremerhaven
- In Maßarbeit und mit viel Erfahrung schneiden wir in unserer Fischmanufaktur aus Fisch in Premium-Qualität die besten Filets – und zwar überwiegend aus dem edelsten Teil des Fisches: dem Rückenfilet.
Einfache Zubereitung
- Die von Hand geschnittenen Filets erleichtern das Garen mehrerer Portionen, die sich dank gleicher Größe und Dicke unkompliziert gleichzeitig auf den Punkt braten, dämpfen oder dünsten lassen.
Clever verpackt
- Unsere umklappbare 2-Kammer-Verpackung passt selbst in die kleinste Nische im Tiefkühlfach. Je nach Bedarf können Sie jeweils zwei Portionen separat auftauen.
Manufaktur
Seit 25 Jahren bilden wir in Bremerhaven im Bereich Frischfisch unsere eigenen Filetiermeister aus. Sie verfügen nicht nur über umfangreiches Fisch-Wissen, sondern sind Spezialisten im Umgang mit den wertvollen Fischen, die wir von Hand verarbeiten: Sie schneiden die edlen Filets von Hand in Portionen von exakt gleicher Größe und Dicke. Dabei hat jeder der mittlerweile rund 40 Filetiermeister sein eigenes Werkzeug, denn für sie ist die Auswahl der richtigen Messer ebenso wichtig wie für den Koch im Spitzen- oder Sternerestaurant. So gelingt es uns nicht nur, diese feinen und exklusiv von uns angebotenen Gourmetportionen herzustellen, sondern auch, die natürliche Rohware Fisch ohne große Verluste zu verarbeiten und nachhaltig zu wirtschaften.
Seit 25 Jahren bilden wir in Bremerhaven im Bereich Frischfisch unsere eigenen Filetiermeister aus. Sie verfügen nicht nur über umfangreiches Fisch-Wissen, sondern sind Spezialisten im Umgang mit den wertvollen Fischen, die wir von Hand verarbeiten: Sie schneiden die edlen Filets von Hand in Portionen von exakt gleicher Größe und Dicke. Dabei hat jeder der mittlerweile rund 40 Filetiermeister sein eigenes Werkzeug, denn für sie ist die Auswahl der richtigen Messer ebenso wichtig wie für den Koch im Spitzen- oder Sternerestaurant. So gelingt es uns nicht nur, diese feinen und exklusiv von uns angebotenen Gourmetportionen herzustellen, sondern auch, die natürliche Rohware Fisch ohne große Verluste zu verarbeiten und nachhaltig zu wirtschaften.
In der Manufaktur bilden wir unsere eigenen Filetiermeister aus
Exakt in Größe und Gewicht, das ist eines der besonderen Merkmale unserer handfiletierten Portionen
Steve Böker, verantwortlich für die Qualitätskontrolle aller Fische und Meeresfrüchte
In der Manufaktur bilden wir unsere eigenen Filetiermeister aus
Exakt in Größe und Gewicht, das ist eines der besonderen Merkmale unserer handfiletierten Portionen
Steve Böker, verantwortlich für die Qualitätskontrolle aller Fische und Meeresfrüchte
Herkunft
Die Fischgründe rund um die Färöer-Inseln im Nordatlantik profitieren von einer hohen Wasserqualität. Das gilt auch für die Färöer-Lachse, die rund um den Archipel zwischen Schottland, Norwegen und Island gezüchtet werden. Ihr Fleisch ist fest und bringt eine charakteristische kräftige Würze mit, die roh besonders gut zur Geltung kommt. Die gleichmäßige Fettmarmorierung der Färöer-Lachse sorgt für eine zarte Textur. Gepaart mit der für diese Lachse typischen Würze ergibt das einen kulinarisch besonders spannenden Lachs.
Die Fischgründe rund um die Färöer-Inseln im Nordatlantik profitieren von einer hohen Wasserqualität. Das gilt auch für die Färöer-Lachse, die rund um den Archipel zwischen Schottland, Norwegen und Island gezüchtet werden. Ihr Fleisch ist fest und bringt eine charakteristische kräftige Würze mit, die roh besonders gut zur Geltung kommt. Die gleichmäßige Fettmarmorierung der Färöer-Lachse sorgt für eine zarte Textur. Gepaart mit der für diese Lachse typischen Würze ergibt das einen kulinarisch besonders spannenden Lachs.
Tischgespräch
Gut zu wissen
Tischgespräche sind die beste Würze für geteilte Genussmomente. Hier kommen ein paar Anregungen für Ihre nächste Seafood-Tafel
Das liebe Vieh
- Während der Lachs aus der See rund um die Färöer-Inseln ein echter Gaumenschmeichler ist, ist ihre namensgebende Inselgruppe fast ein Zungenbrecher: Der dänische Name Färöer (dänisch Færøerne) bedeutet übersetzt Viehinsel. Die Bezeichnung bezieht sich auf die vielen Schafe, von denen es mehr als Menschen gibt: auf die rund 55.000 Einwohner kommen über 80.000 Schafe.
Säbelzahnlachs
- Tatsächlich gab es nicht nur den Säbelzahntiger, sondern auch einen Lachsvorfahren mit beeindruckenden Zähnen: Bis vor rund fünf Millionen Jahren durchstreiften bis zu drei Meter lange Lachse mit zwei übergroßen Zähnen im Oberkiefer die Meere vor der Westküste Nordamerikas. Die mächtigen Werkzeuge dienten der Verteidigung bei Angriffen und wurden im Kampf um die Weibchen eingesetzt.
Zubereitung
Pfanne · 10 Minuten
Öl in einer Pfanne erhitzen, Filets abtupfen und bei mittlerer Hitze 6 Minuten auf der Hautseite und anschließend 4 Minuten auf der Fleischseite braten.
Topf · 8-10 Minuten
In einem geeigneten Topf die Filets 8-10 min mit geschlossenem Deckel über Wasserdampf dämpfen.
Produktdetails
Bei mindestens -18 °C im Tiefkühlschrank lagern.
Lagerung
Das Produkt ist bei Lieferung mindestens 3 Monate haltbar.
Mindesthaltbarkeit
Eine längere Mindesthaltbarkeit ist möglich. Das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum befindet sich auf dem Produktetikett.
Lat. Bezeichnung:
Salmo salar
Artikelbeschreibung:
Mit Haut, geschuppt, praktisch grätenfrei, handfiletiert, portioniert, einzeln entnehmbar, tiefgefroren
Herkunft:
Aus einer Aquakultur in Färöer (FAO 27.5b)
.*
Zutaten:
LACHSFILET
Allergene:
Fisch | Nährstoffe | pro 100 g | pro Verkaufseinheit |
|
Brennwert
|
841 kJ
/
202 kcal
|
2.691 kJ / 646 kcal
|
|
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
|
14,0 g
2,2 g
|
44,8 g
7,0 g
|
|
Kohlenhydrate
davon Zucker
|
0,0 g
0,0 g
|
0,0 g
0,0 g
|
|
Eiweiß
|
19,0 g
|
60,8 g
|
|
Salz
|
0,2 g
|
0,6 g
|
Zutaten:
LACHSFILET
* Diese Angaben beziehen sich auf die Hauptbezugsquelle. In einzelnen Fällen können Abweichungen auftreten.
Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren. Nur im durchgegarten Zustand verzehren. Vor dem Zubereiten auftauen. Auf 70 °C Kerntemperatur erhitzen und mind. 2 Min. halten
Hinweise
Deutsche See GmbH
Deutsche See ist nationaler Marktführer für Fisch und Meeresfrüchte. Vom Fang bis auf den Teller sorgt Deutschlands größte Abteilung für Qualitätsmanagement in Sachen Fisch dafür, dass unsere Produkte unseren hohen Ansprüchen genügen. Denn Fisch ist Vertrauenssache.
Deutsche See GmbH, Maifischstraße 3-9, 27572 Bremerhaven
Kundenfragen und -antworten
Fragen und -antworten
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Kundenbewertungen
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3 - 10 von 37 Bewertungen
August 2022
Klasse Qualität
Schmeckt Super lecker und frisch!
Juli 2022
Gerne wieder
Zwar teuer, aber einfach nur gut.
Juli 2022
Sehr lecker
termingenaue Lieferung. Kühlkette war nicht unterbrochen
April 2022
Føroyar
So echt wie die Färöer-Inseln sich auf färöisch schreiben kommt dieser Lachs in der Pfanne bestens zurecht. Nach dem Wenden nur noch mit Restwärme fertig garen. Geschmacklich elegant.
April 2022
Lachs nochmal
Exzellent! Mehr braucht es nicht!