Zubereitung
Schritt für Schritt
Zutaten
- Pfeffer
- Zucker
- 125 g Creme Fraîche
- 2 EL Meerrettich
- 200 g gemischter Salat
- 8 Kirschtomaten
- Schritt 01
Kartoffel schälen und auf einem Gemüsehobel in sehr feine Streifen hobeln. Das Frittierfett in einem hohen Topf auf 180° C erhitzen. Die Kartoffelstreifen darin kurz goldgelb ausbacken und auf Küchenkrepp entfetten lassen.
- Schritt 02
Für das Dressing Olivenöl und Weißweinessig mit 3 Esslöffeln Wasser verrühren und mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. Creme Fraîche und Meerrettich zur Meerrettichcreme glattrühren.
- Schritt 03
Salat zupfen, Tomaten halbieren und mit dem Dressing anmachen. Räucherlachs auf die 2 Teller mit Salat verteilen und die krossen Kartoffelstreifen darüber streuen. Wer mag, garniert den Lachs mit etwas frisch geriebenen Meerrettich.
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