Zubereitung
Schritt für Schritt
Zutaten
- 1 TL Honig, alternativ Agavendicksaft
- Salz
- 40 g Blutampfer, alternativ Baby Spinat
- 2 TL brauner Zucker
- Schritt 01
Galiamelone halbieren, entkernen und mit Hilfe eines Kügelstechers kleine Melonenkugeln drehen – alternativ mit einem Teelöffel Kugeln ausstechen. Melonenkugeln zusammen mit den gewaschenen Brombeeren in eine Schale geben.
- Schritt 02
Limette auspressen und mit Olivenöl und Honig zu einem Dressing verrühren und mit etwas Salz abschmecken. Melonenkugeln, Brombeeren und Blutampfer mit dem Dressing marinieren.
- Schritt 03
Das Lachsfilet mit braunem Zucker bestreuen und mit einem Küchenbrenner flambieren. Brombeer-Melonensalat mit dem flambierten Lachs in einer Lunchbox anrichten. Lunchbox für den Transport entsprechend kühlen.
Tipps & Tricks
Der Brombeer-Melonensalat schmeckt auch lecker mit Stremellachs.
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