Zubereitung
Rauchmatjes-SpießeSchritt für Schritt
Zutaten
- 4 frisch filetierte Rauchmatjesfilets
- 1/4 Zwiebelbrot
- 2 EL Sonnenblumenöl
- Gartengurke, klein
- 8 Radieschen mit frischem Grün
- 1 Bund Brunnenkresse
- 250 g griechischer Sahnejoghurt
- 1 Zitrone
- Salz
- Pfeffer
- Spieße
- Schritt 01
Die Matjes-Doppelfilets trennen, den Schwanz entfernen und die Filets in etwa 3 cm breite Stücke schneiden. Zwiebelbrot in große Würfel schneiden, in Sonnenblumenöl rundherum braten und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Gurke in dünne Scheiben hobeln, die Blätter der Radieschen waschen und Radieschen halbieren.
- Schritt 02
Für den Dip die Brunnenkresse von den Stielen zupfen und waschen. Die Blätter zusammen mit dem Joghurt, etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer fein pürieren.
- Schritt 03
Nun abwechselnd Matjes, Zwiebelbrotwürfel, Gurke, Radieschenblätter und Radieschen auf die Spieße stecken und zusammen mit der Brunnenkresse-Creme servieren.
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