Zubereitung
Schritt für Schritt
Zutaten
- 1 Bund Rucola
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL Butter
- Schritt 01
Zucchinis mit einem Spiralschneider in lange, dünne Nudeln schneiden. Schalotten in Ringe schneiden und Kirschtomaten halbieren. Rucola waschen, trocken schleudern und grob schneiden.
- Schritt 02
Zucchininudeln in Olivenöl anschwitzen und mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten mitschwitzen. Butter dazugeben und kurz, bei großer Hitze, scharf braten. Zudeln in zwei tiefe Teller geben und mit Rucola und Räucherlachs garnieren.
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