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Scholle mit Speckkartoffeln & Frühlingszwiebeln
- Leicht
- 25 Min.
Heute keine Lust auf hohe Kochkunst? Dann fahren Sie hiermit richtig: Scholle mit Speck und Bratkartoffeln auf die ganz einfache Tour.
Zutaten
-
2
-
200 gfestkochende Kartoffeln
-
80 gmagerer Speck
-
1-2Frühlingszwiebeln
-
1 ELZitronensaft
-
2 ELMehl
-
1 ELButterschmalz
-
1 ELButter
-
1 ELSchnittlauchröllchen
-
Salz & Pfeffer
Schritte
-
1
Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser kochen. So werden die Kartoffeln wesentlich schneller gar. Es dauert nur 5-10 Minuten, je nach Größe der Kartoffelwürfel. Noch schneller geht es mit bereits gekochten (Pell-)Kartoffeln vom Vortag, diese einfach nur noch würfeln.
-
2
Schollen waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen, den Speck fein würfeln und das Weiße und Hellgrüne der Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden.
-
3
Vor dem Braten die küchenfertigen Schollen beidseitig salzen und pfeffern, mit dem Zitronensaft beträufeln und anschließend im Mehl wenden. Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen, bei starker Hitze kurz den Speck anschwitzen, dann auf schwache bis mittlere Temperatur reduzieren und Schollen mit in die Pfanne geben. Auf jeder Seite 4-5 Minuten goldbraun braten. Frühlingszwiebeln, Kartoffelwürfel und Butter nach etwa der Hälfte der Bratzeit dazugeben.
-
4
Nun die Schollen mit dem Speck, den Frühlingszwiebeln und den Kartoffeln servieren, etwas Butter aus der Pfanne darüberträufeln und die Schnittlauchröllchen darüberstreuen.
Bitte bewerten Sie dieses Rezept ⭐⭐⭐⭐⭐
Ø 3.8 / 5 aus 27 Bewertungen, davon 5 mit Kommentaren
Juli 2026
Haut nicht hin
Das Rezept haut nicht hin. Wenn man zu Schollen in selber Pfanne den Rest dazu schmeißt, entweder Schollen kaputt oder der Rest ist kalt. Scholle getrennt braten. Butterschmalz viel zu dominannt. Öl und Butter.
Mai 2026
Schollenrezept
Ein superrezept für Fisch und besonders Scholle. Mein liebliengsfich. Esse ich so gerne weil die Familie häufig an der See war. Ost oder Nordsee egal hauptsache Fisch essen und besonders Scholle
März 2026
Lecker auch für selten Fischesser!
Da ich keine Idee hatte wie ich die Scholle ohne Krabben lecker servieren kann kam dieses Rezept richtig an. Freue mich drauf es auszuprobieren. Danke.
Januar 2026
Einfach, schnell und sehr lecker
Einfach, schnell und sehr lecker
Oktober 2024
Anregung
Sorry, die Kombi stimmt. Aber… ich würde die Kartoffeln separat mit dem Speck und den Frühlingszwiebeln anbraten. In zwei Minuten bekomme ich keine vernünftige Bratkartoffeln hin.
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1
Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser kochen. So werden die Kartoffeln wesentlich schneller gar. Es dauert nur 5-10 Minuten, je nach Größe der Kartoffelwürfel. Noch schneller geht es mit bereits gekochten (Pell-)Kartoffeln vom Vortag, diese einfach nur noch würfeln.
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2
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3
Vor dem Braten die küchenfertigen Schollen beidseitig salzen und pfeffern, mit dem Zitronensaft beträufeln und anschließend im Mehl wenden. Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen, bei starker Hitze kurz den Speck anschwitzen, dann auf schwache bis mittlere Temperatur reduzieren und Schollen mit in die Pfanne geben. Auf jeder Seite 4-5 Minuten goldbraun braten. Frühlingszwiebeln, Kartoffelwürfel und Butter nach etwa der Hälfte der Bratzeit dazugeben.
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4
Nun die Schollen mit dem Speck, den Frühlingszwiebeln und den Kartoffeln servieren, etwas Butter aus der Pfanne darüberträufeln und die Schnittlauchröllchen darüberstreuen.
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Ø 3.8 / 5 aus 27 Bewertungen, davon 5 mit Kommentaren
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Haut nicht hin
Das Rezept haut nicht hin. Wenn man zu Schollen in selber Pfanne den Rest dazu schmeißt, entweder Schollen kaputt oder der Rest ist kalt. Scholle getrennt braten. Butterschmalz viel zu dominannt. Öl und Butter.
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Ein superrezept für Fisch und besonders Scholle. Mein liebliengsfich. Esse ich so gerne weil die Familie häufig an der See war. Ost oder Nordsee egal hauptsache Fisch essen und besonders Scholle
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Lecker auch für selten Fischesser!
Da ich keine Idee hatte wie ich die Scholle ohne Krabben lecker servieren kann kam dieses Rezept richtig an. Freue mich drauf es auszuprobieren. Danke.
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