Zubereitung
Miesmuscheln bretonischSchritt für Schritt
Zutaten
- 2 kg Miesmuscheln
- 1 Stange Lauch
- 500 g Karotten
- 3-4 Stangen Staudensellerie
- 2 Knoblauchzehen
- 100 ml Olivenöl
- 400 ml Weißwein
- Muskat, frisch gerieben
- Pfeffer aus der Mühle
- Schritt 01
Lauch in dünne Ringe, Karotten und Staudensellerie in Streifen und Knoblauch in Scheiben schneiden.
- Schritt 02
Öl in einem großen Topf erhitzen, das Gemüse hinzugeben, kurz anbraten und dann in etwas Weißwein köcheln lassen.
- Schritt 03
Miesmuscheln in den Topf geben und danach den Weißwein. Muscheln und das Gemüse zugedeckt ein paar Minuten kochen lassen, bis sich die Muscheln geöffnet haben. Anschließend mit Muskat und frischem Pfeffer abschmecken. Dazu passt Baguette.
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