Zubereitung
Schritt für Schritt
Zutaten
- Grob gemahlener Pfeffer
- Saft von 1/2 Zitrone
- 1 Prise brauner Zucker
- 1 Stück frische Meerrettichwurzel
- Schritt 01
Austern auslösen und gegebenenfalls Schalenreste auspinseln. Das Fleisch der Austern in ein hohes, schmales Schnapsglas geben.
- Schritt 02
Gurke schälen, längs halbieren, entkernen, Apfel entkernen und beides in feine Würfel schneiden. Mit Olivenöl, etwas Meersalz, grobem Pfeffer, Zitronensaft und einer Prise braunem Zucker vermengen und direkt vor dem Servieren auf den Austern anrichten. Meerrettich fein über das Gurken-Apfel-Relish reiben.
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