Zubereitung
Dorade in Chraimeh-SauceSchritt für Schritt
Zutaten
- 4 Doraden, küchenfertig
- Salz
- Pfeffer
- 4 EL Mehl
- Öl zum Anbraten
- 4 Knoblauchzehen
- 1 rote Chilischote
- 2 TL Ras El Hanout
- 2 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Zimt
- 1 TL Paprikapuder, geräuchert
- 100 ml Olivenöl, mild
- 4 EL Tomatenmark
- 400 ml Gemüsefond
- 1 Prise Zucker
- 2 Zitronen
- 1 Bund Koriander
- Schritt 01
Doraden von innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen und die Haut mit dem Messer einschneiden. Doraden im Mehl wälzen, gut abklopfen und in einer Pfanne mit Olivenöl kräftig von beiden Seiten anbraten. Dorade aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
- Schritt 02
Knoblauch, Chili, Ras El Hanout, Kreuzkümmel, Zimt und Paprika mit 2 Esslöffeln mildes Olivenöl in der Küchenmaschine pürieren. Das restliche Öl in die Pfanne geben und die Gewürzpaste darin anschwitzen. Tomatenmark kurz mitschwitzen und den Gemüsefond angießen. Sauce aufkochen, salzen und mit einer Prise Zucker und etwas Zitronensaft würzen.
- Schritt 03
Die angebratenen Doraden in die Sauce legen und leicht köchelnd für 10-15 Minuten – je nach Dicke der Fische – zugedeckt garen. Die fertigen Doraden mit Koriander bestreut in der Pfanne servieren. Dazu Zitronenspalten und Fladenbrot zum Tunken der Sauce anbieten.
Rezepte + 10€ Gutschein mit unserem Newsletter
Angebote, neue Produkte und saisonale Spezialitäten
10 Euro Gutschein für Ihre Bestellung im Online-Shop
Neue Angebote
10 Euro Gutschein
Ich möchte zukünftig über Informationen zu neuen Produkten, Aktionen und leckeren Rezepten der Deutsche See GmbH per E-Mail informiert werden. Diese Einwilligung kann am Ende jeder E-Mail widerrufen werden. Die Hinweise zum Datenschutz habe ich zur Kenntnis genommen. Gutscheinhinweise: Einmalig pro Person einlösbar. Nicht mit anderen Gutscheinen oder Aktionen kombinierbar. Nicht nachträglich anrechenbar.
Wir haben Ihnen eine Bestätigungs-E-Mail gesendet. Klicken Sie auf den enthaltenen Link, um Ihre Anmeldung zu bestätigen.
Wir empfehlen
Weitere Rezepte & Tipps
