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Rosenkohlblätter-Salat
- Leicht
- 25 Min.
- 8 Min.
Mit Nüssen verfeinert und mit Ahornsirup, Limettenabrieb und Walnussöl abgeschmeckt.
Zutaten
-
700 gRosenkohl
-
80 gNüsse (z. B. Walnüsse, Pecannüsse, Mandeln oder Haselnüsse)
-
2 ELAhornsirup
-
2 ELWeißweinessig
-
1/2 Abriebunbehandelte Limette
-
2 ELWalnussöl
-
Meersalz zum Abschmecken
Schritte
-
1
Rosenkohl waschen und vom Strunk befreien. Danach die Blätter von den Kohlköpfen abzupfen. Die verbleibenden Herzstücke vom Rosenkohl beiseitelegen und anderweitig verwenden. Die Rosenkohlblätter ca. 4-6 Minuten im Salzwasser blanchieren und danach kalt abschrecken.
-
2
Nüsse in einer Pfanne ohne Öl rösten und danach grob hacken.
-
3
Rosenkohlblätter und Nüsse vermengen. Ahornsirup, Essig, Limettenabrieb und Walnussöl zugeben und alles mit Meersalz abschmecken.
- 4 Passt sehr gut zu: Jakobsmuscheln mit Wacholder- Kaffeegewürz
Schritte
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1
Rosenkohl waschen und vom Strunk befreien. Danach die Blätter von den Kohlköpfen abzupfen. Die verbleibenden Herzstücke vom Rosenkohl beiseitelegen und anderweitig verwenden. Die Rosenkohlblätter ca. 4-6 Minuten im Salzwasser blanchieren und danach kalt abschrecken.
-
2
Nüsse in einer Pfanne ohne Öl rösten und danach grob hacken.
-
3
Rosenkohlblätter und Nüsse vermengen. Ahornsirup, Essig, Limettenabrieb und Walnussöl zugeben und alles mit Meersalz abschmecken.
- 4 Passt sehr gut zu: Jakobsmuscheln mit Wacholder- Kaffeegewürz
