Rezept

Jakobsmuscheln mit Ponzubutter

Schwierigkeit Leicht
Vorbereitung 10 Min.
Kochzeit 5 Min.

Das nussige, leicht süßliche Fleisch der Jakobsmuschel bekommt mit Chili, Knoblauch und Ponzusauce aromatische Gegenspieler. Nach kurzer Bratzeit in der Pfanne wird die Nuss mit dem Corail dekorativ in der Schale angerichtet.

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Zutaten

Portionen

4

Jakobsmuscheln, aufgetaut
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2 EL

Ponzusauce
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2 EL

Olivenöl
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2

Knoblauchzehen
2 Stangen

Frühlingslauch
1

rote Chilischote
30 g

Butter

Schritte

1 Die Muscheln aus den Schalen nehmen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Den Corail vorsichtig vom Muskelfleisch abtrennen.
2 Knoblauchzehen schälen und in Scheiben schneiden. Frühlingslauch vom Wurzelansatz befreien und waschen. Anschließend in Ringe schneiden. Chili ebenfalls in Ringe schneiden.
3 Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Jakobsmuschelfleisch darin je nach Größe ca. 3-5 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Dabei einmal wenden. Nach der Hälfte der Bratzeit Corail, Butter, Chili, Knoblauch und Frühlingslauch zugeben und mitbraten.
4 Zum Ende der Bratzeit alles mit Ponzusauce ablöschen, vermengen und in den Jakobsmuschelschalen anrichten.

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1 Die Muscheln aus den Schalen nehmen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Den Corail vorsichtig vom Muskelfleisch abtrennen.
2 Knoblauchzehen schälen und in Scheiben schneiden. Frühlingslauch vom Wurzelansatz befreien und waschen. Anschließend in Ringe schneiden. Chili ebenfalls in Ringe schneiden.
3 Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Jakobsmuschelfleisch darin je nach Größe ca. 3-5 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Dabei einmal wenden. Nach der Hälfte der Bratzeit Corail, Butter, Chili, Knoblauch und Frühlingslauch zugeben und mitbraten.
4 Zum Ende der Bratzeit alles mit Ponzusauce ablöschen, vermengen und in den Jakobsmuschelschalen anrichten.