Jakobsmuscheln in halber Schale · 8-12 Stück · TK
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Jakobsmuscheln in halber Schale · 8-12 Stück · TK
Diese Jakobsmuscheln mit Corail (Rogen) überzeugen durch ihre Größe, ihren zarten Biss und den fein-nussigen Geschmack. Sie sind bereits geöffnet und vorgereinigt und somit auch für ungeübtere Köche einfach zu handhaben.
Nach dem Fang werden sie mit einer Schutzglasur versehen und tiefgekühlt – für maximale Frische und eine feine Aromatik. Sie sind einzeln entnehmbar und lassen sich so unproblematisch portionsweise verarbeiten – ob für edle Vorspeisen, elegante Hauptgerichte oder kreative Fusion-Küche. Der enthaltene Rogen (Corail) verleiht Gerichten zusätzlichen Charakter und eignet sich auch separat zubereitet als geschmacklicher Akzent.
Jakobsmuscheln eignen sich ideal zum Kurzbraten, Grillen oder sanften Garen bei niedriger Temperatur. In Butter mit etwas Zitrone und Thymian gebraten, entfalten sie ihr volles Aroma. Auch auf Risotto, in einer leichten Fischsuppe oder auf einem Carpaccio von Gemüse bringen sie kulinarische Eleganz auf den Teller.
Der orangefarbene Rogen kann separat mitgegart oder sanft in Butter angebraten werden. Er eignet sich hervorragend als aromatisches Topping, etwa zu Pasta, auf geröstetem Brot oder als feine Einlage in Fischsaucen und -suppen. Für eine besonders raffinierte Note kann der Corail auch püriert und mit etwas Zitrone und Butter zu einer samtigen Muschelsauce verarbeitet werden.
Tipp:
Die Jakobsmuscheln idealerweise über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Anschließend unter kaltem Wasser behutsam abspülen, um eventuelle Sand- oder Schalenreste zu entfernen, und vorsichtig mit einem Stück Küchenpapier trocken tupfen.
| Nährstoffe | pro 100 g | pro Verkaufseinheit |
|
Brennwert
|
351 kJ
/
83 kcal
|
3.510 kJ / 830 kcal
|
|
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
|
1,3 g
0,2 g
|
13,0 g
2,0 g
|
|
Kohlenhydrate
davon Zucker
|
0,8 g
0,5 g
|
0,0 g
5,0 g
|
|
Eiweiß
|
17,0 g
|
170,0 g
|
|
Salz
|
0,5 g
|
5,0 g
|
Zubereitung
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